Pieczone buchty bez glutenu Składniki na 9 bułeczek w formie 24*24 - 1 duże jajko ( u mnie L) - 60 g roztopionego masła - 240 g lekko ciepłego mleka - 1 łyżka octu np jabłkowego - 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych - 2 łyżki cukru - 260 g mąki bezglutenowej np - 100 g mąki ryżowej - 90 g skrobi + 10 g – u mnie kukurydziana, ale może być również tapioka lub inna - 70 g maki owsianej bez glutenu - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/4 łyżeczki soli - 12 g łusek babki jajowatej - 10 g zmielonego siemienia lnianego ( najlepiej odtłuszczone) - Odstawiamy do ponownego wyrastania w ciepłe miejsce na około 60 minut (w zależności od temperatury czas może się wydłużyć lub skrócić). - Dodajemy około 10 g skrobi na wierzch i delikatnie, za pomocą łyżki mieszamy. Dodatkowo na wierzch - 15 g roztopionego masła - 10 g miodu każdy po około 72-75 g. Formujemy bułeczki, które układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia. FORMA – Z podanej porcji wyszło mi 9 bułeczek, które upiekłam w formie 24 na 24 cm. - Po tym czasie zaczyn mieszamy a następnie dodajemy do niego pozostałą część mąki i cukru, proszek do pieczenia, łuski babki jajowatej, siemię lniane, sól oraz jajko. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników i odstawiamy na 10-15 minut aż zaczyn zacznie pracować. Jeśli macie formę trochę mniejszą np 20×20 lub 22×22 to według mnie powinna się lepiej sprawdzić – bułeczki będą troszkę wyższe. ZACZYN – do miski dodajemy: świeże drożdże, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mieszanki mąk oraz trochę mleka. Pieczone buchty bez glutenu Buchty to nic innego jak lekko słodkie bułeczki pieczone jedna przy drugiej. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-2 godziny. Pieczone buchty bez glutenu są mięciutkie, pulchne i lekko słodkie, dla mnie pycha. Najczęściej są z jakimś nadzieniem, ale ja za pierwszym razem postanowiłam przygotować je bez niczego.
