Składniki jakie będą nam potrzebne: – 2,5 kg pomidorków małych pomidorków – drobna sól morska – główka czosnku – 3 – 4 szklanki oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia – cukier – świeży tymianek – świeży rozmaryn Pomidorki kroimy na pół wzdłuż (od końca łodygi do czubka). Blachę z pomidorami umieszczamy w piekarniku, drzwi od piekarnika lekko uchylamy i zostawiamy je tam, do momentu, aż pomidory będą odwodnione ale nie twarde, kruche i suche jak wiór. Bądźmy szczerzy – suszone pomidory w sklepach wydają się być nieco skórzaste i twarde, bez większego smaku. Upewniamy się że wokół każdego pomidora jest troszkę miejsca i że nie dotykają się, to spowoduje, że pomidory wyschną równomiernie. Z drugiej strony domowe suszone pomidory to zupełnie inna sprawa: pachnące i delikatne, ale nie twarde o złożonym, skoncentrowanym smaku pomidora i lekkiej słodyczy. Wysuszone pomidory umieszczamy w czystych siłkach, niezbyt ciasno, ponieważ gdy zalejemy je olejem zwiększą one swoją objętość. Przepis na suszone pomidory w oleju. Przepis na suszone pomidory w oleju. Blachę do pieczenia wykładamy folia aluminiową i na blachę kładziemy kratę metalowa a na nią połówki pomidorków skórką do dołu. Na każdej skórce z tyłu pomidora robimy małe nacięcie, to pomoże pomidorom bardziej wyschnąć. Suszenie jest tradycyjnym włoskim sposobem zachowania obfitości dojrzałych letnich pomidorów, dzięki czemu można je jeść przez resztę roku. W skład pomidora wchodzą również: potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor, miedź, mangan, kobalt, sód, cynk, jod, fluor. W zależności od pomidorów i piekarnika może to zająć od 6 do 12 godzin. Idealne suszone pomidory w oleju. Wydają się raczej wyblakłym, przesuszonym wspomnieniem pomidora niż pachnącym, intensywnym smakiem letnich dni. Regularne jedzenie pomidorów pozytywnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. W skład pomidora wchodzi również kwas foliowy i szczawiowy. Piekarnik nastawiamy na 60°C i włączamy funkcję z termoobiegiem.
