Zapiekanka z kaszy jaglanej i grzybów Drukuj Prep time 30 min Cook time 30 min Total time 1 godzina Jesienna zapiekana z kaszą jaglaną i leśnymi grzybami z dodatkiem szałwi Author: Cooking for Emily Serves: 5 Ingredients 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 cebula 2 ząbki czosnku 500-700 g grzybów leśnych 1 szklanka kaszy jaglanej suchej 1 litr wywaru warzywnego 6 listków szałwii starta skórka z połowy cytryny sól (1/2 łyżeczki), pieprz (1/4 łyzeczki) 4 jajka garść posiekanej natki pietruszki Instructions Cebulę i czosnek posiekać, grzyby oczyścić i pokroić w plasterki. Dla Emilki jednak była to duża frajda – znajdowaniu grzybów, więc można potraktować ten nasz wypad na grzyby jako dobry spacer z wątkiem przygodowym:) Udało się jednak grzybów nazbierać tyle, że mogła powstać ta zapiekanka z kaszą jaglaną . Cała zapiekanka była dla nas bo Emilka jeszcze nie je grzybów leśnych – nie chodzi tu nawet o ryzyko zatrucia – bo jestem ostrożnym zbieraczem i właściwie zbieram tylko podgrzybki i borowiki ( jak się trafią), ale ze względu na to, że są zbyt ciężkostrawne dla dziecka. Robi się ją trochę jak risotto, ale zamiast ugotować całość w wywarze, w połowie gotowania kaszę mieszamy z jajkami i zapiekamy w piekarniku. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, dodać cebulę, chwilkę podsmażyć aż się zeszkli, dodać czosnek i grzyby - smażyć ok 10 minut mieszając. Garnek o grubym dnie postawić na mały ogień- jak się rozgrzeje wrzucić suchą kaszę i prażyć mieszając aż zacznie wydobywać orzechowy zapach - zalać rosołkiem. Kaszę zestawić z ognia i odstawić do przestygnięcia - na ok 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Do kaszy dodać usmażone grzyby i gotować mieszając ok 10 minut aż część płynu się wchłonie. kótre można kroić w trójkąty ( i zjeść na zimno jak też na ciepło).
