Składniki: 1 duża główka kapusty włoskiej 1 kg mielonej wieprzowiny (łopatka) 2 cebule 500 g pieczarek 200 g ryżu 1 mały koncentrat pomidorowy 700 ml przecieru pomidorowego (passaty lub domowego przecieru - przepis tutaj) 3 łyżki mąki pszennej 2 łyżki oleju 1 łyżka suszonego oregano lub parę gałązek świeżego 4 łyżki majeranku sól, pieprz 1 łyżeczka cukru 200 g ryżu 1 mały koncentrat pomidorowy 700 ml przecieru pomidorowego (passaty lub domowego przecieru - przepis tutaj) 3 łyżki mąki pszennej 2 łyżki oleju 1 łyżka suszonego oregano lub parę gałązek świeżego 4 łyżki majeranku sól, pieprz 1 łyżeczka cukru Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut a następnie przewracamy na drugą stronę i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Gołąbki zawijamy tak jak krokiety, najpierw zawijamy liść wokół mięsa a na koniec końcówki zawijamy pod spód gołąbka. Jeśli jest taka potrzeba (liście w kolejnych warstwach są twarde i trudno odchodzą) wkładamy ponownie kapustę do wrzątku i podgotowujemy przez 2-3 minuty. Sposób wykonania: Z kapusty wycinamy głąb a następnie wkładamy ją do dużego garnka (wyciętą stroną do dołu) i zalewamy wrzątkiem. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Do garnka wlewamy przecier pomidorowy oraz dodajemy koncentrat pomidorowy, oregano, sól, pieprz i cukier. Gołąbki podajemy z gotowanymi ziemniakami polanymi sosem lub z pieczywem. Kapustę delikatnie wyjmujemy z wody i po przestudzeniu zdejmujemy pojedynczo liście (wody nie wylewamy). Całość gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem około 1 godziny. W miseczce rozrabiamy mąkę z kilkoma łyżkami zimnej wody i zalewamy gorącym sosem.
