Przepis
Składniki:
1/2 mrożonej mieszanki warzywnej
4 jajka
4 łyżki jogurtu
2 łyżki oliwy
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, tymianek
Przygotowanie:
Warzywa duszę na oliwie do miękkości. Przestudzone przekładam do większego naczynia i rozdrabniam widelcem lub "ręcoma'.
Przyprawiam do smaku. Żółtka wymieszane z jogurtem łączę z warzywami. Na koniec dodaję ubitą na sztywno pianę z białek.
Przekładam do foremki na muffiny do 3/4 wysokości.
Piekę ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopniu.
Dobrze smakują przestudzone z sosem jogurtowo-czosnkowym.
