Szakszuka

Składniki na 1 porcję: 2 jajka 200 g krojonych pomidorów z puszki lub 2 duże, świeże pomidory szczypta soli szczypta pieprzu 1 mała cebula 1/2 ząbka czosnku szczypta suszonego kminu rzymskiego (kuminu) garść szczypiorku lub natki pietruszki do posypania olej do smażenia Na patelnię dodać drobno pokrojone świeże pomidory lub krojone pomidory z puszki. Patelnię przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną. Najłatwiej jeść je prosto z patelni, z dodatkiem ulubionego pieczywa. Wrzucić na rozgrzany na patelni olej. Jeśli używamy świeżych pomidorów, należy je najpierw sparzyć, obrać ze skóry i drobno pokroić. Na patelnię rozbić dwa jajka.