Składniki (na ok. 9 ciasteczek): 2 średnie dojrzałe banany 1 duże jajko 1/2 szklanki mąki owsianej (sprawdzi się także pełnoziarnista lub orkiszowa) 1/2 szklanki otrębów owsianych 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie) 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki erytrytolu, ksylitolu lub dowolnego słodzika (dla tych którzy lubią słodsze wersje) w wersji kakaowej: 1 kopiata łyżka kakao ulubione dodatki: u mnie 4 kostki drobno poszatkowanej gorzkiej czekolady min. 70 %. Przyznam szczerze, że jako wielka fanka słodkości a zwłaszcza kruchych ciasteczek długo nie mogłam się przekonać do zdrowszej alternatywy i ciastek bez dodatku masła. Natomiast te ciasteczka od razu podbiły moje podniebienie, są bardzo pożywne i sycące, a ich ich wykonanie nie zajmuje dużo czasu. Ciasteczka doskonale sprawdzą się na śniadanie, ale także jako przekąska do szkoły lub pracy. Na koniec dodać ulubione dodatki, kakao i jeszcze raz wymieszać do połączenia składników. Można zrobić mniejsze i wtedy powinno wyjść ok. 12 sztuk. Wstawić do piekarnika i piec w termoobiegu przez ok. 15 min. Wykonanie: Piekarnik nagrzać do 180 º C. Banany rozgnieść widelcem, jajko roztrzepać w misce, a następnie połączyć z bananem. Można do nich dodać ulubione dodatki takie jak orzechy, gorzka czekolada, czy suszone owoce.
