Składniki
spód;
200 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
2 łyżki śmietany 18 %
łyżeczka proszku do pieczenia
parę kropli migdałowego aromatu
Masa serowa;
1.2 kg sera białego tłustego
szklanka cukru pudru
2 budynie śmietankowe
szklanka mleka
0,5 szklanki oleju
łyżka prawdziwego cukru wanilioego bądź około 16 g kupnego
4 żółtka
2 całe jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
Kokosowa chmurka:
piana:
4 białka
4 łyżki cukru
kokos:
10 dag kokosu
2 łyżki masła
2 łyżki cukru
Przepis
Mąkę i cukier puder przesiać. Dodawać po kolei, masło, śmietanę, proszek do pieczenia i aromat migdałowy. Zagnieść ciasto. Wyłożyć na wysmarowaną olejem i wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, piec przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Ser zmielić dwukrotnie w maszynce. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dodawać po kolei do sera pianę z białek, olej, cukier waniliowy, żółtka i rozpuszczone w mleku budynie. Dokładnie wymieszać mikserem na średnich obrotach.
Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.
Z białek i cukru ubić sztywną pianę. Pianę wyłożyć na sernik po 60 minutach i piec jeszcze przez 5 minut.
Kokos, masło i cukier podsmażyć na złoty kolor. Należy to robić na małym ogniu i bardzo ostrożnie aby nie przypalić. Gotowy kokos wyłożyć na podpieczoną pianę i wsadzić do piekarnika jeszcze na 10 minut.Sernik pozostawić w piekarniku do całkowitego wystudzenia.Smacznego ;)
