Wiosenna sałatka z quinoa, szparagami, pomidorami i serem feta

Składniki na sałatkę: 1/2 szklanki komosy ryżowej (quinoa) 1 szklanka wody 7 zielonych szparagów 10 pomidorków koktajlowych 2 łyżki posiekanego szczypiorku 30 g pestek dyni lub słonecznika 1 łyżeczka soku z cytryny 100 g sera typu feta w kostkach (w zalewie) sól i pieprz do smaku Szparagi opłukać, odłamać twarde końce, pokroić na kawałki. Pomidorki sparzyć, pokroić na połówki, Do kaszy i szparagów dodać resztę składników: pokrojone pomidory, posiekany szczypiorek, lekko zrumienione na patelni pestki. Komosę dokładnie przepłukać na sitku, zalać 1 szklanką osolonej wody i gotować 5 minut pod przykryciem. Skropić sokiem z cytryny i zalewą z sera typu feta , doprawić solą i pieprzem.