Spaghetti z szynką prosciutto, suszonymi pomidorami i sosem carbonara

Marta
Makarony
03.02.2016 21:49
Spaghetti z szynką prosciutto, suszonymi pomidorami i sosem carbonara
  • Czas gotowania: 20 min
  • Czas przygotowania: 30 min

Składniki

- 200 g makaronu spaghetti

- 2 jaja

- 100 g szynki prosciutto

- 8 suszonych pomidorów

- 100 g twardego, długo dojrzewającego sera (np.pecorino, parmezan, granda padano)

- mała cebula

- 2 ząbki czosnku

- pęczek natki pietruszki

- pieprz, sól (z solą należy uważać, ponieważ pomidory i prosciutto są słone same w sobie)

-łyżeczka oliwy do smażenia

Przepis

Makaron ugotować w osolonej wodzie z odrobiną oliwy, aby się nie sklejał (uwaga! Nie gotować makaronu dużo wcześniej, ponieważ musi być gorący w momencie połączenia z sosem).Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone pomidory i szynkę, chwilę razem podsmażyć. W tym czasie dobrze rozmieszać jajka, dodać do nich starty ser (zostawić odrobinę do posypania), doprawić pieprzem. Na patelnie z pomidorami i szynką włożyć ugotowanym makaron, dodać posiekaną natkę i wymieszać. Zmniejszyć ogień do minimum i wlać masę jajeczną ciągle mieszając- trzeba bardzo uważać, aby jajka nie zaczęły się ścinać. Po około minucie zdjąć z ognia i w razie potrzeby przyprawić solą. Nałożyć na talerz i posypać reszta sera. Smacznego!