Omlet z rukolą i suszonymi pomidorami

Marta

Śniadania

03.02.2016 21:52

Omlet z rukolą i suszonymi pomidorami

Składniki

- 2-3 jajka (w zależności od apetytu)

- łyżeczka mąki (kukurydzianej lub pszennej)

- 2 łyżki mleka

- niewielka garść rukoli

- 5 pomidorów suszonych

- niewielka cebula

- 2 ząbki czosnku

- łyżeczka masła

- sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przepis

Cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na patelni na łyżeczce masła. Gdy cebula i czosnek się zeszklą dorzucić pomidory i smażyć jeszcze chwilę. W tym czasie ubić jajka z mlekiem, mąką i przyprawami. Zmniejszyć ogień pod patelnią i wylać masę jajeczną. Delikatnie mieszać ok. minutę, następnie posypać liśćmi rukoli i przykryć. Od czasu do czasu delikatnie odsunąć brzegi omletu od ścianki patelni, aby nieścięta masa jajeczka z góry mogła dostać się pod spód. Gdy jajko się zetnie wykładamy na talerz.