- Czas gotowania: 20 min
- Czas przygotowania: 30 min
Składniki
-
4 kotlety wieprzowe ( schab )
-
1 duża marchewka
-
2 średnie cebule
-
2 ząbki czosnku
przyprawy*
-
1 łyżeczka ziaren gorczycy
-
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
-
1 łyżeczka sproszkowanego chili**
-
2 rozgniecione kulki ziela angielskiego
-
kilka łyżek siekanego szczypioru
* ziarna rozgnieść płaską częścią ostrza noża i przeciekać ( bądź utrzeć w moździerzu ), wymieszać ze sproszkowanymi przyprawami
** ilość chili zależy od tolerancji ostrości naszych kubków smkowych
marynata:
-
1/3 szklanki sosu sojowego
-
1/3 szklanki octu ryżowego
-
1/3 szklanki pikantnego keczupu
karmel:
-
1/3 szklanki zimnej wody
-
1/3 szklanki wrzątku
-
1/3 szklanki cukru
Przepis
1. Kotlety należy pokroić na paseczki, następnie zalać marynatą. Ostawić na 0,5 godziny.
2. Marchewki pokroić w zapałkę, cebulkę w piórka czosnek w plasterki.
3. Na suchą patelnię wsypać cukier, zalać zimną wodą. Podgrzewać do momentu uzyskania jasnego karmelu. Zalać wrzątkiem. Całość podgrzewać chwilę.
4. Do karmelu dodać mięso wraz z marynatą, warzywa, przyprawy.
5. Dusić przez 20 minut, sos się zredukuje i oblepi mięso. W razie konieczności dosolić***
6. Posypać siekanym szczypiorem. Podawać z ryżem.
*** dania wcześniej nie solimy, gdyż sos sojowy z marynaty jest bardzo słony. Jednak spotkałam się z sosami sojowymi o różnej zawartości soli. Dania należy spróbować i ewentualnie dosolić.
