Składniki
Składniki ( na dużą blachę )
3,5 szklanki mąki pszennej
5 dag świeżych drożdży
1 szklanki mleka 2% lub 3,2 %
1 szklanki cukru
3 jaja
125 g masła
sól
1 szklanka jagód
Kruszonka:
5 dag maki pszennej
5 dag cukru pudru lub drobnego kryształu
5 dag masła
Przepis
Mleko podgrzać, żeby stało się lekko ciepłe. Do 1/4 szklanki mleka wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszać. Oprószyć łyżeczką mąki i odstawić zaczyn do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu, po czym odstawić do ostygnięcia.
Jajka o temperaturze pokojowej ( nie prosto z lodówki) ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Wyrośnięty zaczyn połączyć z pozostałym mlekiem i masą jajeczną. Dodawać przesianą mąkę i zagniatać ciasto. Ciasto powinno być pulchne i miękkie, dość rzadkie. Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczone masło i szczyptę soli - wyrabiać jeszcze chwilę. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przygotować kruszonkę: Zimne masło, połączyć z mąką i cukrem. Rozcierać w palcach, aż powstaną drobne grudki. Kruszonkę do czasu wyrośnięcia ciasta przechowywać w lodówce.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Na wierzchu ciasta ułożyć jagody i posypać kruszonką.
Placek wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 200 stopni C i piec 30 minut.
