Przepis
Składniki (12 sztuk):
Ciasto: -100 gr masła -150 gr czekolady mlecznej -3 średniej wielkości jajka -125 gr cukru -1 opakowanie cukru waniliowego -200 gr mąki -2 łyżki kakao -1 łyżeczka proszku do pieczenia -1 opakowanie budyniu migdałowego
Nadzienie: -2 płatki białej żelatyny -150 gr świeżej cranberry (żurawiny amerykańskiej) -2 łyżki nektaru z cranberry (żurawiny amerykańskiej) -80 gr cukru -200 ml bitej śmietany -2 opakowania cukru waniliowego | Dodatkowo: -Kakao do posypania
Przygotowanie:
1. Masło przekładamy do garnka i podgrzewając dodajemy pokrojoną na małe kawałki czekoladę. Całość topimy podgrzewając na wolnym ogniu. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystygnięcia. 2. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy masę czekoladową i mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao oraz budyniem. Następnie dodajemy masę jajeczną i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy na 5 minut. 3. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze formujemy małe ciasteczka, zachowując odpowiedni odstęp ( posłużyć mogą nam do tego formy do kostek lodu o przekroju 5 cm). Blachę wkładamy do wcześniej rozgrzanego do temperatury 175 C (piekarnik gazowy: poziom 2-3/ termoobieg: 155 °C) piekarnika i pieczemy 18 – 20 Minut. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia. 4. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, aż zmięknie. Owoce wkładamy do garnka i zalewamy nektarem żurawinowym, dodajemy cukier i podgrzewamy stale mieszając. Gotujemy na wolnym ogniu 3-4 minuty, aż żurawiny staną się miękkie. Dodajemy żelatynę, mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia, aż masa zacznie tężeć. 5. Śmietanę ubijamy na sztywno, posypując cukrem waniliowym. Mieszamy z masą żurawinową i jeszcze raz pozostawiamy do wystygnięcia. 6. Połowę ciasteczek pokrywamy żurawinową śmietaną i przykrywamy drugą połową. Całość posypujemy kakao.
