Przepis
Składniki dla 4 - 6 osób:
500g filetów śledziowych z zalewy solnej
3 posiekane w piórka cebule
pół szklanki czerwonego octu winnego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
szklanka oleju
2 - 3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki cukru
3 łyżki opłukanych rodzynek
szklanka mleka
Śledzie opłukać, zalać mlekiem, zostawić na ok. 1h., następnie pokroić je na kawałki (kostka, paski). Do rondelka wlać ocet, olej, koncentrat pomidorowy rozpuszczony w pół szklanki wody, dodać cukier i przyprawy i zagotować. do gorącej marynaty wrzucić cebulę i rodzynki, zdjąć z ognia i wystudzić. Śledzie zalać marynatą i wstawić do lodówki na całą noc. Gotowe!
