Guacamole - idealne na przekąskę

Guacamole to jeden z tych przepisów, który łączy w sobie prostotę wykonania z imponującym efektem końcowym. W zaledwie kilka chwil możesz wyczarować dip, który przeniesie Cię wprost do tętniącego życiem Meksyku, gdzie awokado dojrzewa w promieniach słońca i wydobywa z siebie całą kremową słodycz. Kluczem jest użycie naprawdę dojrzałych owoców – skórka powinna lekko ustępować pod naciskiem palca, a miąższ mieć soczysty, maślany kolor. W połączeniu z sokiem z limonki, świeżą kolendrą i odrobiną pikantnego jalapeño powstaje paleta smaków, której trudno się oprzeć. Guacamole jest nie tylko pyszne, lecz także pełne zdrowych tłuszczów, błonnika i witamin, przez co stanowi świetną, sycącą przekąskę dla osób dbających o zbilansowaną dietę. Podawaj je z chrupiącymi nachos, paskami warzyw, pieczywem typu pita albo jako dodatek do grillowanych mięs i tortilli – w każdej formie potrafi błyskawicznie zniknąć ze stołu. Warto przy tym pamiętać, że zrobienie guacamole w domu gwarantuje pełną kontrolę nad składem: bez sztucznych konserwantów, za to z maksimum świeżości i aromatu. Jeśli zależy Ci na efekcie „wow” podczas spotkania ze znajomymi, przygotuj pastę tuż przed ich przyjściem i podaj w kamionkowej misce, udekorowaną listkami kolendry i dodatkowym plasterkiem limonki. Zobaczysz, że nawet ci, którzy twierdzą, że nie przepadają za awokado, poproszą o dokładkę. Prosty skład, ekspresowe wykonanie i fantastyczny, wielowymiarowy smak – to przepis na sukces, który sprawdzi się zarówno podczas domowego wieczoru filmowego, jak i na eleganckiej kolacji. Spróbuj, a guacamole na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze – obiecujemy, że będziesz do niego wracać równie chętnie, jak do ulubionego serialu po ciężkim dniu.

• Umyj awokado, przekrój je na pół i usuń pestki. Następnie łyżką wyjmij miąższ i przełóż go do średniej miski, skrapiając od razu sokiem z połowy limonki, aby zapobiec ciemnieniu.
• Za pomocą widelca rozgnieć awokado na dość gładką, lecz wciąż lekko grudkowatą masę. Dzięki temu guacamole będzie miało przyjemną, domową strukturę zamiast konsystencji papki.
• Posiekaj drobno czerwoną cebulę, pomidora pozbaw gniazd nasiennych i również drobno pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do awokado, mieszając delikatnie, aby równomiernie się rozłożyły.
• Zetrzyj drobno ząbek czosnku oraz startą skórkę z limonki, a następnie dodaj je do miski razem z posiekaną kolendrą, oliwą z oliwek i kminem rzymskim. Wszystko dokładnie, lecz spokojnie połącz, by smaki miały okazję się przeniknąć.
• Na koniec pokrój papryczkę jalapeño na bardzo cienkie plasterki (lub wsyp płatki chili) i wrzuć do masy. Dopraw całość solą, pieprzem i resztą soku z limonki, po czym przykryj folią i odstaw na 5 minut, aby aromaty się zharmonizowały.