mniam...mniam...: mango lassi

Mango lassi to napój, który potrafi przenieść myśli w sam środek rozgrzanego słońcem Bombaju, gdzie uliczni sprzedawcy prześcigają się w oferowaniu najpyszniejszych, owocowych koktajli. Kremowy, lekko jogurtowy i cudownie pachnący kardamonem, stanowi idealne połączenie orzeźwienia oraz naturalnej słodyczy owocu uznawanego w Indiach za „króla”. Choć receptura ma korzenie w tradycji ajurwedyjskiej i od wieków wykorzystywana była do łagodzenia skutków upału, to współczesne lassi jest także cudowną przekąską dla zabieganych – porcję można przygotować dosłownie w kilka minut, nie brudząc przy tym pół kuchni. Wystarczy dojrzałe mango, gęsty jogurt, odrobina mleka oraz przyprawy, aby powstał koktajl, który podbije serca domowników, a gościom przypomni wakacje w egzotycznych krajach. Nie bez znaczenia jest również aspekt zdrowotny: mango dostarcza solidnej dawki witaminy C i beta-karotenu, a jogurt obfituje w białko i probiotyki wspierające mikrobiom jelitowy. Kardamon z kolei wspomaga trawienie i wprowadza subtelny, korzenny akcent, który wyraźnie odróżnia napój od zwykłych, owocowych smoothie. Gdy masz ochotę na deser, który nie obciąży nadmiernie kalorycznie, a jednocześnie zachwyci kubki smakowe, mango lassi okaże się strzałem w dziesiątkę. Doskonale sprawdzi się jako śniadanie na wynos, podwieczorek czy lekki finisz pikantnego obiadu z curry. Spróbuj przygotować je raz, a przekonasz się, że dołączenie do tygodniowego repertuaru będzie czystą przyjemnością – zarówno dla Ciebie, jak i dla wszystkich, których obdarujesz tą złocistą, aksamitną rozkoszą.

• Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i przełóż kawałki do kielicha blendera. Upewnij się, że owoce są dojrzałe i soczyste – dzięki temu lassi będzie niezwykle kremowe i naturalnie słodkie.
• Dodaj jogurt, schłodzone mleko lub napój roślinny, miód, mielony kardamon oraz szczyptę soli. Ta odrobina soli podbije smak mango i sprawi, że koktajl zyska głębię, a kardamon wniesie typowo indyjski aromat.
• Zmiksuj całość na wysokich obrotach przez około minutę, aż masa stanie się idealnie gładka i puszysta. Jeżeli wolisz rzadszą konsystencję, dolej odrobinę dodatkowego mleka i krótko ponownie zmiksuj.
• Przelej lassi do wysokich szklanek wypełnionych kostkami lodu, udekoruj miętą lub plasterkami mango i podawaj od razu. Pij powoli, rozkoszując się aksamitną strukturą i egzotycznym zapachem – poczuj, jak przyjemne chłodzenie koi w upalny dzień.