Ziemniaki to jedno z podstawowych warzyw w naszej kuchni, ale ich przechowywanie bywa problematyczne. Wystarczy wilgoć, światło czy zbyt wysoka temperatura, a ziemniaki szybko zaczynają kiełkować lub pleśnieć. Okazuje się jednak, że istnieje genialny sposób na ich długotrwałe przechowywanie – pokrojone ziemniaki w słoikach! To metoda, która powinna zdobyć medal za swoją prostotę i skuteczność.
Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować ziemniaki do przechowywania w słoikach, aby były gotowe do użycia przez wiele miesięcy!
Dlaczego warto przechowywać ziemniaki w słoikach?
Metoda przechowywania ziemniaków w słoikach ma wiele zalet:
✅ Dłuższa trwałość – ziemniaki w słoikach nie kiełkują, nie pleśnieją i nie wysychają.
✅ Oszczędność czasu – są już obrane i pokrojone, więc przygotowanie obiadu zajmuje mniej czasu.
✅ Brak strat – nie wyrzucasz ziemniaków, które zaczęły się psuć w tradycyjnym przechowywaniu.
✅ Idealne na nagłe sytuacje – masz gotowe ziemniaki pod ręką, bez potrzeby obierania i krojenia na świeżo.
✅ Zachowanie wartości odżywczych – dobrze przechowywane ziemniaki nie tracą witamin ani smaku.
Jak przechowywać ziemniaki w słoikach?
Ziemniaki można przechowywać w słoikach na kilka sposobów: na surowo w wodzie, kiszone lub w postaci ziemniaków konserwowych.
Poniżej przedstawiamy trzy sprawdzone metody!
1. Kiszone ziemniaki – idealne do smażenia i gotowania
Kiszone ziemniaki to ciekawa alternatywa, która nadaje im wyjątkowego smaku i dłuższej trwałości.
Składniki:
- 2 kg ziemniaków
- 1 l wody
- 1 łyżka soli
- liść laurowy (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i pokrój w plastry lub ćwiartki.
- Ułóż ziemniaki w słoikach, dodając czosnek i liść laurowy, jeśli chcesz.
- Zagotuj wodę z solą i zalej nią ziemniaki.
- Zakryj słoiki gazą lub luźno zakręconą pokrywką i odstaw na 7–10 dni w temperaturze pokojowej.
- Po tym czasie ziemniaki są gotowe! Można je przechowywać w lodówce lub w chłodnej piwnicy.
Wskazówka: Kiszone ziemniaki świetnie sprawdzają się jako baza do placków ziemniaczanych czy smażonych frytek!
2. Przechowywanie surowych ziemniaków w wodzie
To najprostszy sposób, który pozwala zachować ziemniaki świeże przez kilka dni w lodówce.
Co będzie potrzebne?
- ziemniaki – dowolna ilość
- zimna woda
- słoiki o pojemności 1 l lub większe
Jak to zrobić?
- Obierz ziemniaki i pokrój w pożądany kształt (np. kostkę, frytki, plasterki).
- Opłucz kilka razy w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi.
- Włóż ziemniaki do słoików i zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
- Zakręć słoiki i przechowuj w lodówce – ziemniaki będą świeże nawet przez 4–5 dni.
Wskazówka: Co dwa dni warto wymieniać wodę, aby uniknąć jej zmętnienia.
3. Ziemniaki konserwowe – gotowe do podgrzania
Jeśli chcesz przechowywać ziemniaki na dłużej, warto je pasteryzować w słoikach.
Składniki:
- 2 kg ziemniaków
- 1 l wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wrzuć do wrzącej wody na 5 minut.
- Odcedź i przełóż do czystych słoików.
- Zagotuj wodę z solą i cukrem i zalej nią ziemniaki.
- Słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez 40 minut.
- Po ostudzeniu przechowuj w spiżarni nawet do 6 miesięcy!
Wskazówka: Takie ziemniaki wystarczy podgrzać i masz gotowy dodatek do obiadu!
Która metoda jest najlepsza?
- Jeśli potrzebujesz ziemniaków na kilka dni – trzymaj je w wodzie w lodówce.
- Jeśli chcesz spróbować nowych smaków – postaw na kiszone ziemniaki.
- Jeśli zależy Ci na długim przechowywaniu – wybierz pasteryzowane ziemniaki w słoikach.
Każda z tych metod pozwala zachować smak i wartości odżywcze ziemniaków, a przy tym oszczędza czas w kuchni!
Przechowywanie ziemniaków w słoikach to rewelacyjny patent, który naprawdę zasługuje na medal! Dzięki niemu możesz mieć pod ręką zawsze świeże ziemniaki, oszczędzać czas i uniknąć marnowania jedzenia.
Spróbuj tej metody i przekonaj się, jak bardzo ułatwia gotowanie! Masz inne sposoby na przechowywanie ziemniaków? Podziel się nimi w komentarzu!
