Włosi kochają karnawał, a wraz z nim wszelkiego rodzaju słodkości. W Piemoncie jednym z tradycyjnych karnawałowych przysmaków jest „Friciò” – mini pączki z rodzynkami. Mini pączki kładzione z rodzynkami „Friciò” zwane również frisceu, fricieuj, farci lub friciu, to słodkie małe pączki z dodatkiem skórki cytrynowej, która nadaje im wyjątkowego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Po usmażeniu obtacza się je w cukrze pudrze lub cukrze kryształowym. „Friciò” są bardzo podobne do weneckich fritole przygotowywanych na karnawał oraz innych przysmaków, które można znaleźć w całych Włoszech podczas tego okresu. Tym, co jednak wyróżnia piemonckie „Friciò” jest ich niezwykła miękkość. Te proste, ale niezwykle …
🍴 Mini pączki kładzione z rodzynkami "Friciò" z włoskiego Piemontu
- Liczba porcji: 10
- Czas gotowania: 20 min
- Czas przygotowania: 30 min
- Szacunkowy koszt: 25 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 230 kcal na 100 g
- Białko: 5 g na 100 g
- Tłuszcz: 8 g na 100 g
- Węglowodany: 35 g na 100 g
Składniki
- 500 g mąki
- 200 ml mleka
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 50 g masła
- 100 g rodzynków
- 20 g świeżych drożdży
- skórka z 1 cytryny
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przepis
Mini pączki kładzione z rodzynkami, znane też jako "Friciò", to tradycyjny deser z północnego regionu Włoch - Piemontu. To wyjątkowy specjał, który łączy w sobie prostotę składników z niepowtarzalnym smakiem. Każdy kęs tych małych słodkości obiecuje chwilę czystej przyjemności, a rodzynki dodają delikatnej słodyczy, która doskonale harmonizuje z lekką chrupkością skórki. Friciò to doskonały wybór dla miłośników tradycji, którzy nie boją się eksperymentować w kuchni. Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających łasuchów. To także świetny sposób na wprowadzenie odrobiny włoskiego słońca do Twojego domu, niezależnie od pory roku. Pamiętaj, jedząc je na ciepło, smakują najlepiej! Zachęcam do spróbowania i odkrycia magii tego pysznego włoskiego deseru.
- Rozpocznij, rozpuszczając drożdże w letnim mleku. Dodaj łyżkę cukru, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
- W misce połącz mąkę z pozostałym cukrem i szczyptą soli. Dodaj jajka, roztopione masło i skórkę z cytryny, a następnie wlej zaczyn drożdżowy.
- Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Dodaj rodzynki i delikatnie wpracuj je w ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Po godzinie na dobrze oprószonej mąką powierzchni podziel ciasto na małe kawałki, formując z nich kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Smaż pączki partiami, aż staną się złociste z każdej strony. Wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na papierowym ręczniku.
- Posyp gotowe pączki cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
