Mapo tofu - tofu po syczuańsku w mięsnym sosie

Mapo tofu to znakomita propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej, którzy cenią sobie pikantne i aromatyczne potrawy. Tradycyjna chińska potrawa pochodząca z prowincji Syczuan, znana jest ze swojego wyrazistego smaku, który uzyskuje się dzięki wykorzystaniu pieprzu syczuańskiego i pasty chili. Przygotowanie mapo tofu jest szybkie i nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych, co czyni ją idealnym daniem na szybki obiad czy kolację. Miękkie, aksamitne tofu doskonale komponuje się z soczystym mięsem mielonym, tworząc symfonię smaków, której trudno się oprzeć. Sos pełen umami i charakterystyczna nuta pieprzu syczuańskiego zapewnią niezapomniane doznania smakowe. Danie to idealnie sprawdzi się zarówno jako główne danie, jak i dodatek serwowany z ryżem. Zachęcamy do wypróbowania tego przysmaku, gdyż może się okazać, że od tej pory mapo tofu na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze. Smacznego!

• Pokrój tofu w kostkę o wymiarach około 2 cm. Odsącz nadmiar wody, używając papierowego ręcznika.
• Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i usmaż mięso mielone aż zbrązowieje. Dodaj posiekany czosnek i imbir. Podsmażaj przez około 2 minuty, aż uwolnią swoje aromaty.
• Dodaj do mięsa sos sojowy, pastę chili i bulion drobiowy. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
• W miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z niewielką ilością wody, a następnie dodaj do sosu, aby go zagęścić.
• Dodaj tofu do sosu, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić kostek. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż tofu się dobrze podgrzeje.
• Dopraw danie solą, pieprzem i pieprzem syczuańskim według własnego smaku.
• Podawaj na gorąco, posypane szczypiorkiem jako dekoracja.