Jeśli uważasz, że puree ziemniaczane to nudny dodatek do obiadu, koniecznie spróbuj tej wersji! To irlandzkie colcannon – kremowe puree ziemniaczane wzbogacone masłem, mlekiem i świeżymi warzywami, takimi jak kapusta i dymka. Jest niezwykle aromatyczne, aksamitne i pełne smaku! Idealnie pasuje do mięs, ryb, a nawet jako samodzielne danie.
Colcannon – kremowe puree ziemniaczane z kapustą i dymką 🥔
Składniki (4 porcje):
- Ziemniaki – 800 g (najlepiej mączyste, np. odmiana typu B lub C)
- Masło – 50 g + dodatkowe do podania
- Mleko – 150 ml (ciepłe)
- Kapusta (np. włoska lub jarmuż) – 200 g (drobno posiekana)
- Dymka (zielona część) – 2-3 sztuki (posiekane)
- Sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Gotowanie ziemniaków
- Obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez ok. 20 minut, aż będą miękkie.
- Odcedź i odstaw na chwilę, aby odparowały.
Krok 2: Przygotowanie kapusty
- W rondelku rozpuść łyżkę masła, dodaj posiekaną kapustę i duś przez 5 minut, aż zmięknie.
- Dodaj posiekaną dymkę i podgrzewaj jeszcze minutę.
Krok 3: Tworzenie puree
- Ugnieć ziemniaki na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj ciepłe mleko i masło, dokładnie mieszając.
- Na koniec wmieszaj kapustę z dymką, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Czas przygotowania:
⏳ 30 minut
Kaloryczność jednej porcji:
⚡ Ok. 250 kcal
Wskazówki i modyfikacje:
- Dla bardziej kremowej konsystencji – dodaj więcej mleka lub śmietanki.
- Wzbogacona wersja – można dodać chrupiący bekon lub szczypiorek.
- Wegańska wersja – zastąp masło olejem kokosowym, a mleko napojem roślinnym.
- Zamiast kapusty – świetnie sprawdzi się też jarmuż, szpinak lub boćwina.
Jak przechowywać:
Jeśli przygotujesz większą porcję, colcannon można przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby je odgrzać, najlepiej podgrzewać na małym ogniu w rondlu z odrobiną mleka lub masła, aby zachowało swoją kremową konsystencję. Można także zamrozić puree w szczelnych pojemnikach – przed podaniem wystarczy je rozmrozić i podgrzać.
Podanie:
Podawaj colcannon na ciepło, z dodatkiem świeżego masła na wierzchu. Możesz serwować je jako dodatek do mięs, ryb lub po prostu z pajdą chleba. Doskonale komponuje się z duszoną wołowiną, pieczonym kurczakiem lub jajkiem sadzonym. W Irlandii często podaje się je z plastrami boczku lub kiełbasy – to świetny sposób, aby wzbogacić smak tego klasycznego puree!
Podsumowanie:
To puree ziemniaczane to coś więcej niż zwykły dodatek – to prawdziwy, domowy comfort food, który zachwyca swoją prostotą i bogatym smakiem. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę lub gości nową wersją klasycznych ziemniaków, koniecznie wypróbuj colcannon!
