Tiramisu w tej wersji to nasz nowy HIT! Ta żółta warstwa sprawia, że smakuje jak nigdy wcześniej!

Świąteczne Tiramisu z Musem Mango 🎄🍮

To eleganckie, świąteczne tiramisu w szklankach z piękną żółtą warstwą musu mango i klasycznym kremem tiramisu na bazie mascarpone. Deser jest lekki, a dzięki dekoracji z rozmarynu i żurawiny zyskuje wyjątkowy, świąteczny wygląd.

Składniki (na 6 porcji):

Mus mango:

• 2 dojrzałe mango (około 500 g miąższu)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)

Krem tiramisu:

• 500 g serka mascarpone
• 3 żółtka jaj (świeże, w temperaturze pokojowej)
• 80 g cukru pudru
• 200 ml śmietany 30% (do ubicia)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• 12 podłużnych biszkoptów (savoiardi)
• 150 ml mocnej kawy (schłodzonej)
• 1 łyżeczka kakao do posypania
• Żurawina, gałązki rozmarynu do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie musu mango:

   • Mango obierz, usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę.
   • Zblenduj mango na gładki mus z sokiem z cytryny. Jeśli jest mało słodkie, dodaj odrobinę cukru pudru.
   • Przełóż mus do garnka i gotuj przez 5-7 minut na średnim ogniu, aby mus zgęstniał. Odstaw do wystudzenia.

2. Przygotowanie kremu tiramisu:

   • Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę.
   • Dodaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy, miksując na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
   • W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę na sztywną pianę.
   • Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy z mascarpone za pomocą szpatułki.

3. Składanie deseru:

   • Przygotuj 6 szklanek lub słoiczków.
   • Na dno każdej szklanki nałóż około 2 łyżki musu mango.
   • Biszkopty krótko maczaj w kawie (uważaj, żeby się nie rozpadły) i układaj warstwę na musie mango.
   • Na biszkopty nałóż warstwę kremu tiramisu.
   • Powtarzaj warstwy: mus mango, biszkopty, a na wierzchu krem mascarpone.

4. Dekorowanie deseru:

   • Posyp wierzch kakao przez sitko.
   • Udekoruj żurawiną i gałązką rozmarynu, aby uzyskać świąteczny wygląd.

5. Chłodzenie:

   • Deser wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby smaki się przegryzły, a krem dobrze stężał.

Czas przygotowania:

• Łączny czas: 30 minut + 2 godziny chłodzenia.
• Porcje: 6.
• Kalorie: około 350 kcal na porcję.

Porady i wskazówki:

• Mus z mango można zastąpić musem z brzoskwiń lub puree z dyni (w wersji jesienno-zimowej).
• Jeśli nie masz świeżego mango, możesz użyć mango z puszki (odsączonego).
• Biszkopty można delikatnie nasączyć likierem kawowym, np. Amaretto, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
• Deser przechowuj w lodówce, ale najlepiej zjeść go w ciągu 24 godzin.

Częste błędy:

1. Zbyt długie moczenie biszkoptów – sprawia, że stają się rozmoczone. Zanurzaj je na 1-2 sekundy.
2. Nie schłodzenie deseru – tiramisu musi odpocząć w lodówce, aby krem stężał.
3. Zbyt rzadka konsystencja musu – warto odparować nadmiar wody podczas gotowania.