Piernik to klasyczne ciasto, które zachwyca swoim aromatem i delikatną strukturą. W połączeniu z kremową polewą serowo-cukrową i chrupiącymi orzechami włoskimi zyskuje elegancję, idealną na święta i uroczyste spotkania. Oto przepis na piernik widoczny na zdjęciu.
Piernik z polewą z cukru i serka śmietankowego
Składniki (na keksówkę 30 x 12 cm):
Na ciasto:
- Mąka pszenna – 300 g
- Cukier – 150 g (biały lub trzcinowy)
- Miód – 100 ml
- Jajka – 2 sztuki
- Masło – 100 g
- Mleko – 150 ml
- Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
- Soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki
- Przyprawa do piernika – 2 łyżeczki
- Kakao – 1 łyżka
- Orzechy włoskie – 100 g (posiekane)
Na polewę:
- Serek kremowy (np. Philadelphia) – 200 g
- Masło – 50 g (miękkie)
- Cukier puder – 100 g
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Dodatkowo:
- Orzechy włoskie – kilka sztuk do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- W rondelku rozpuść masło z miodem, mieszając, aż składniki się połączą. Odstaw do lekkiego ostudzenia.
- W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika i kakao.
- Do suchych składników dodaj jajka, mleko i ostudzone masło z miodem. Wymieszaj mikserem lub trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Wylej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką keksówki.
2. Pieczenie:
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, piernik jest gotowy.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego ostudzenia.
3. Przygotowanie polewy:
- W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
- Dodaj serek kremowy i ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż polewa będzie gładka i kremowa.
- Jeśli polewa jest zbyt rzadka, wstaw ją na kilka minut do lodówki, aby lekko stężała.
4. Dekoracja:
- Ostudzony piernik posmaruj równomiernie polewą serowo-cukrową.
- Udekoruj wierzch orzechami włoskimi, lekko dociskając je do polewy.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie ciasta: 20 minut
- Pieczenie: 50-60 minut
- Dekoracja: 10 minut
- Łączny czas: około 1 godzina 30 minut
Porcje: 10 kawałkówKaloryczność: około 320 kcal na porcję
Porady:
- Możesz dodać do ciasta suszone owoce, np. rodzynki lub suszone śliwki, aby wzbogacić jego smak.
- Polewa serowa najlepiej smakuje, gdy piernik jest przechowywany w lodówce – polewa wtedy lekko tężeje i jest bardziej kremowa.
- Do dekoracji możesz użyć także wiórków czekoladowych lub skórki pomarańczowej dla dodatkowego aromatu.
