Bajecznie delikatny i kremowy łosoś w pomidorowym sosie. Na Wigilię podaje go właśnie w taki sposób

Potrawka z łososia to szybkie, zdrowe i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i lekką kolację. Soczyste kawałki łososia duszone w delikatnym sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli, ziół i cytryny tworzą wyrazisty smak, który zachwyci każdego miłośnika ryb.

Potrawka z łososia w sosie pomidorowym

Składniki:

• 500 g świeżego fileta z łososia (bez skóry i ości)
• 1 średnia cebula (ok. 100 g)
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pomidorów krojonych (z puszki lub świeżych, sparzonych i obranych)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• Garść świeżej natki pietruszki (posiekanej)
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• Sok z 1/2 cytryny
• Plasterki cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

1. Łososia pokrój na większe kawałki (ok. 3 cm x 3 cm), dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 10 minut do lodówki.
2. Cebulę i czosnek obierz, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

2. Przygotowanie sosu pomidorowego:

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będzie miękka i szklista.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż uwolni swój aromat.
3. Wrzuć pomidory krojone i dopraw cukrem, solą, pieprzem, papryką słodką oraz tymiankiem.
4. Gotuj sos na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje.

3. Przygotowanie łososia:

1. Delikatnie dodaj kawałki łososia do sosu, układając je równomiernie na patelni.
2. Przykryj patelnię i duś łososia na małym ogniu przez 8-10 minut, aż mięso będzie miękkie i ugotowane, ale nie przesuszone.

4. Finalne wykończenie:

1. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i delikatnie wymieszaj, aby łosoś nie rozpadł się.
2. Podawaj od razu, dekorując plasterkami cytryny i gałązką tymianku.

Czas przygotowania i liczba porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Liczba porcji: 4
• Kaloryczność: ok. 280 kcal na porcję

Porady i uwagi:

• Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu, możesz dodać szczyptę chili lub odrobinę białego wina podczas gotowania.
• Potrawkę możesz podać z ryżem, kaszą kuskus lub pieczywem – najlepiej sprawdzi się świeża bagietka, którą można maczać w sosie.
• Danie świetnie smakuje również z dodatkiem oliwek lub kaparów – dodaj je w ostatnich minutach gotowania.
• Potrawkę najlepiej przygotowywać tuż przed podaniem, aby łosoś zachował swoją delikatną konsystencję.