Jajka po szkocku to klasyczne brytyjskie danie, które zachwyca połączeniem delikatnego jajka na twardo, soczystego mięsa mielonego i chrupiącej panierki. To wyjątkowa przekąska lub danie główne, które doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie sprawdzi się jako przysmak na imprezę, ale również jako smaczny i sycący obiad. Przygotowanie jajek po szkocku wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt jest tego wart!
Jajka po szkocku
Czas przygotowania: 45 minut
Porcje: 6 jajek po szkocku
Kaloryczność: około 250 kcal na 1 jajko po szkocku
Allergeny: jajka, gluten
Składniki:
- 6 jajek (ugotowanych na twardo)
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowe lub z indyka)
- 1 średnia cebula (około 80 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko (do mięsa)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
- 3/4 szklanki bułki tartej (około 100 g) + dodatkowa bułka tarta do panierowania
- 1 jajko (do panierki)
- Olej do smażenia (około 300 ml)
Przygotowanie:
Przygotowanie jajek:
Ugotuj 6 jajek na twardo. Po ugotowaniu obierz je i odstaw na bok do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie mięsa mielonego:
Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
W dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem (jeśli używasz). Dodaj bułkę tartą (około 3/4 szklanki) i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i łatwa do formowania.
Obwijanie jajek w mięso:
Podziel masę mięsną na 6 równych części.
Każdą część rozpłaszcz na dłoni, tworząc cienki placek z mięsa.
Umieść ugotowane jajko na środku placka i delikatnie, ale dokładnie obwiń je mięsem, formując równą kulkę. Upewnij się, że mięso dokładnie przylega do jajka, bez widocznych szczelin.
Panierowanie:
Rozbij jedno jajko do miseczki i roztrzep.
Każdą kulkę mięsną najpierw zanurz w jajku, a następnie obtocz dokładnie w bułce tartej, tworząc równą panierkę.
Smażenie:
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Olej powinien być na tyle gorący, by jajka po szkocku smażyły się równomiernie, ale nie za wysoki, by panierka się nie przypaliła.
Smaż jajka po szkocku przez około 5-7 minut, obracając je co jakiś czas, aby uzyskały równomierny, złocisty kolor z każdej strony.
Po usmażeniu wyjmij jajka z oleju i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Serwowanie:
Jajka po szkocku najlepiej podawać na gorąco, chociaż na zimno również smakują wyśmienicie. Można je serwować z musztardą, sosem majonezowym, ketchupem lub sosem chrzanowym, który podkreśli smak mięsa i jajka. Świetnie komponują się z sałatą lub dowolną sałatką warzywną.
Porady
- Mięso: Jeśli używasz bardziej tłustego mięsa, takiego jak wieprzowe, jajka po szkocku będą bardziej soczyste. Dla lżejszej wersji, wybierz mięso z indyka lub kurczaka.
- Wariant pikantny: Możesz dodać odrobinę ostrej papryki do mięsa, aby nadać mu wyrazistości.
- Pieczone jajka po szkocku: Jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu, możesz upiec jajka w piekarniku. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, aż panierka będzie złocista.
Najczęstsze błędy
- Niedokładne obwijanie jajka mięsem: Upewnij się, że mięso dokładnie przylega do jajka. W przeciwnym razie podczas smażenia może się rozpaść.
- Za gruba panierka: Zbyt duża ilość bułki tartej może sprawić, że panierka będzie zbyt ciężka i twarda. Wystarczy cienka, równomierna warstwa.
- Przegrzanie oleju: Jeśli olej będzie za gorący, panierka szybko się przypali, a mięso może pozostać surowe w środku. Idealna temperatura to około 170-180°C.
Zapraszamy do spróbowania przepisu na jajka po szkocku i podzielenia się swoją opinią! Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw komentarz poniżej i podziel się nim w mediach społecznościowych! Smacznego!
