Pierogi z kaszanką i jabłkami duszonymi w cydrze

Pierogi z kaszanką i jabłkami duszonymi w cydrze to idealny sposób na połączenie tradycyjnej polskiej kuchni z nutką nowoczesności. Zaskocz swoich bliskich tym nietypowym, aczkolwiek niezwykle smacznym daniem, które zadowoli zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i tych poszukujących kulinarnych innowacji. Kaszanka sama w sobie jest bardzo wyrazista, dlatego w towarzystwie słodkich jabłek i aromatycznego cydru tworzy niebanalną kompozycję smakową. Ciasto pierogowe nadaje całemu daniu odpowiednią konsystencję, która doskonale uzupełnia się z bogatym farszem. Ten przepis jest świetnym rozwiązaniem na rodzinne obiady, które pozwolą na chwilę odpoczynku od codzienności. Wykorzystanie cydru dodaje smaku nieco elegancji i wyrafinowania, które z pewnością docenią goście przy stole. Nie tylko jest to propozycja na jesienne i zimowe dni, kiedy poszukujemy dań rozgrzewających i sycących, ale także ciekawy pomysł na podanie pierogów w nowej odsłonie.

• Zacznij od przygotowania ciasta na pierogi. W dużej misce wymieszaj mąkę, jajko, wodę oraz sól. Zagniataj ciasto aż stanie się gładkie i elastyczne. Odłóż na bok przykrywając wilgotną ściereczką.
• Obierz cebulę i jabłka. Cebulę posiekaj drobno, a jabłka pokrój w średniej wielkości kostkę. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzuc cebulę i smaż do zeszklenia.
• Dodaj pokrojone jabłka do cebuli i smaż przez kolejne 5 minut. Wlej cydr na patelnię i duś całość na małym ogniu przez około 15 minut, aż jabłka zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.
• Kaszkankę wyjmij z osłonek, pokrój na plasterki i dodaj do jabłek i cebuli. Podsmażaj przez 5 minut. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
• Rozwałkuj ciasto na pierogi na grubość około 2 mm. Wycinaj kółka za pomocą szklanki. Na każde kółko nakładaj łyżkę farszu i zlepiaj brzegi, formując pierogi.
• Gotowe pierogi wrzucaj do osolonego wrzącej wody. Gotuj je na średnim ogniu przez około 5-7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
• Podawaj pierogi z małym dodatkiem świeżo zmielonego pieprzu lub posypane świeżymi ziołami. Opcjonalnie, można polać je roztopionym masłem.