Butter chicken - maślany kurczak z garam masala

Butter Chicken, znany również jako Murgh Makhani, to klasyczne danie kuchni indyjskiej, które zdobyło serca miłośników jedzenia na całym świecie. Charakteryzuje się delikatnością kurczaka, który marynowany jest w jogurcie i aromatycznych przyprawach takich jak garam masala, kurkuma czy kumin. To właśnie użycie masła i śmietany kremówki nadaje potrawie jej wyjątkowy, kremowy charakter. Gotowany powolutku z koncentratem pomidorowym i świeżymi ziołami, maślany kurczak zachwyca swoim bogatym smakiem i miękkością mięsa. Serwowany z ryżem basmati lub tradycyjnym chlebkiem naan, stanowi pełnowartościowy posiłek, który łączy w sobie intensywność przypraw z łagodnością sosu śmietanowego. Idealny na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub po prostu, by uczynić zwykły dzień wyjątkowym. Jeżeli jeszcze nie próbowałeś tego, koniecznie musisz spróbować - aromatyczny zapach i wyśmienity smak tego dania sprawią, że wrócisz do niego jeszcze nie raz.

• Pokrój piersi z kurczaka na mniejsze kawałki i umieść je w dużej misce. Dodaj jogurt, garam masala, kurkumę, chilli, kumin, kolendrę i sól. Dobrze wymieszaj i zostaw na minimum 30 minut, aby mięso się zamarynowało.
• Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj, aż zacznie się złocić. Dodaj czosnek i imbir, podsmażaj przez kolejne 2 minuty.
• Do cebuli dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez około 5 minut, aż masa zacznie nabierać ciemniejszego koloru.
• Dodaj zamarynowane kawałki kurczaka do patelni. Podsmażaj kurczaka, mieszając, przez około 10 minut, aż mięso będzie dobrze obtoczone w przyprawach i zacznie się rumienić.
• Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę kremówkę. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Pozwól potrawie dusić się na małym ogniu przez około 20 minut.
• Na koniec, przed podaniem, udekoruj danie świeżą kolendrą. Podawaj z ryżem basmati, naan lub chlebkiem chapati.