Ten przepis łączy w sobie intensywne smaki gulaszu z mięsem mielonym, pieczarkami i marchewką oraz chrupiącą, złocistą warstwą zapieczonych ziemniaków z serem. To doskonały sposób na rodzinny obiad, który zadowoli nawet najbardziej wymagających domowników. Gulasz pod zapieczonymi ziemniakami to klasyka kuchni domowej – danie sycące, pełne smaku, a jednocześnie proste do przygotowania. Idealne na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę treściwego i rozgrzewającego.
Gulasz mięsny z zapieczonymi ziemniakami i serem
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wołowego (lub mieszanego)
- 500 g ziemniaków
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 ml bulionu wołowego
- 200 ml śmietany 18% (lub śmietanki kremówki)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 150 g sera żółtego (np. cheddar, gouda), startego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie ziemniaków:
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się (około 20 minut). Następnie ostudź je, obierz i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
Smażenie mięsa i warzyw:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek, a po chwili mielone mięso. Smaż, aż mięso będzie złociste i w pełni usmażone.
- Następnie dodaj pokrojone pieczarki oraz marchewkę i smaż jeszcze przez kilka minut, aż warzywa delikatnie się zrumienią.
Przygotowanie sosu:
- Do mięsa i warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Wlej bulion wołowy i śmietanę, a następnie doprowadź całość do delikatnego wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie zapiekanych ziemniaków:
- W naczyniu żaroodpornym rozłóż gulasz mięsny równomiernie na dnie.
- Na wierzchu ułóż plasterki ugotowanych ziemniaków, lekko zachodząc jeden na drugi, tworząc efektowną warstwę. Posyp je startym serem.
Zapiekanie:
- Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiekaj przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i stanie się złocisty.
Podanie:
- Gulasz pod zapieczonymi ziemniakami podawaj gorący, udekorowany świeżą natką pietruszki. To doskonałe danie na rodzinny obiad, które zadowoli nawet największe apetyty.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 25 minut
- Zapiekanie: 25 minut
- Łączny czas: około 50 minut
Liczba porcji:
Danie wystarcza na około 4-6 porcji, w zależności od wielkości naczynia i apetytu gości.
Wskazówki i modyfikacje:
-
Dodaj inne warzywa: Do gulaszu możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, cukinia czy zielony groszek, aby wzbogacić smak i teksturę potrawy.
-
Zamień ser: Jeśli nie przepadasz za żółtym serem, możesz użyć mozzarelli lub sera koziego, aby nadać zapiekance inny charakter.
-
Zamiast ziemniaków: Zamiast ziemniaków możesz użyć batatów, które dodadzą potrawie słodszego posmaku.
Jak przechowywać:
Gulasz z zapiekanymi ziemniakami możesz przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Aby go podgrzać, najlepiej użyć piekarnika nagrzanego do 180°C, co pozwoli zachować chrupiącą warstwę ziemniaków. Możesz również zamrozić porcje i podgrzać później, choć ziemniaki po rozmrożeniu mogą stracić nieco na swojej konsystencji.
Typowe błędy przy przygotowywaniu:
-
Przesmażenie mięsa: Nie smaż mięsa zbyt długo, aby nie stało się twarde i suche. Ważne, aby było tylko dobrze podsmażone przed duszeniem w sosie.
-
Niedostateczne doprawienie: Pamiętaj, aby dobrze doprawić gulasz i ziemniaki solą oraz pieprzem. Ziemniaki są delikatne, dlatego potrzebują odpowiedniej ilości przypraw, aby wydobyć pełnię smaku.
Podanie:
Gulasz mięsny pod zapieczonymi ziemniakami najlepiej smakuje na ciepło, prosto z piekarnika. Świetnie komponuje się z lekką sałatką lub pieczonymi warzywami jako dodatek. To pełnowartościowy, sycący posiłek, który zadowoli całą rodzinę.
Smacznego!
