Klopsiki zalewam jogurtowo-musztardowym sosem! Kropkę na i dodają prażone orzechy

Martyna P.
Obiad
11.09.2024 13:46
Klopsiki zalewam jogurtowo-musztardowym sosem! Kropkę na i dodają prażone orzechy

Ten przepis na klopsiki wieprzowe z migdałami w aksamitnym sosie śmietanowo-musztardowym to wyjątkowa propozycja na elegancki obiad lub kolację. Dzięki połączeniu kremowej śmietany, musztardy i chrupiących migdałów, danie zachwyca bogatym smakiem i aromatem. Klopsiki są delikatne i soczyste, a sos nadaje im wyrafinowanego charakteru. Idealnie komponują się z ziemniakami, makaronem lub pieczywem. To doskonały sposób na urozmaicenie tradycyjnych klopsików.

Klopsiki wieprzowe z migdałami w sosie śmietanowo-musztardowym

Składniki:

Na klopsiki:

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego (może być z łopatki)
  • 1 jajko
  • 1 mała cebula (ok. 50 g), drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 50 g mielonych migdałów
  • 50 g bułki tartej
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Na sos śmietanowo-musztardowy:

  • 200 ml śmietany 30%
  • 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 50 g migdałów, lekko podprażonych i posiekanych
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Garść świeżej kolendry lub natki pietruszki do dekoracji
  • Sól i pieprz do smaku

Czas przygotowania

  • Czas przygotowania: 25 minut
  • Czas gotowania: 30 minut
  • Łączny czas: 55 minut
  • Porcje: 4
  • Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję

Przygotowanie

Przygotowanie klopsików

W dużej misce wymieszaj mielone mięso wieprzowe z jajkiem, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, mielonymi migdałami oraz bułką tartą.

Dodaj mleko, sól, pieprz i tymianek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Zwilżonymi dłońmi formuj małe klopsiki o średnicy około 3-4 cm. Powinno wyjść około 16-20 klopsików.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż klopsiki na średnim ogniu przez około 5-7 minut, obracając je co jakiś czas, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Po usmażeniu odstaw na bok.

Przygotowanie sosu

Na tej samej patelni, gdzie smażyły się klopsiki, rozpuść łyżkę masła.

Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia, mieszając, aby zeskrobać z patelni wszystkie przypieczone kawałki mięsa.

Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos zacznie lekko gęstnieć.

Dodaj obie musztardy (francuską i Dijon) i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dodanie klopsików do sosu

Do sosu delikatnie włóż podsmażone klopsiki i gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 10-12 minut, aż klopsiki będą w pełni ugotowane i przesiąkną smakiem sosu.

Pod koniec gotowania dodaj podprażone migdały, które nadadzą daniu chrupkości i dodatkowego aromatu.

Serwowanie

Gotowe klopsiki podawaj na gorąco, posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Możesz podać je z puree ziemniaczanym, makaronem lub chrupiącym pieczywem.

Wskazówki i uwagi

  • Alternatywa dla migdałów: Jeśli nie masz migdałów, możesz je zastąpić orzechami nerkowca lub pestkami słonecznika. Te ostatnie nadadzą klopsikom lekko orzechowy smak.
  • Dodatkowy aromat: Aby wzbogacić sos, można dodać odrobinę białego wina do bulionu na etapie gotowania sosu, co nada mu jeszcze głębszego smaku.
  • Sposób na idealne klopsiki: Jeśli chcesz, aby klopsiki były jeszcze bardziej soczyste, dodaj do masy mięsnej łyżkę oliwy z oliwek lub trochę startego sera parmezan.
  • Wariant wegetariański: Klopsiki można przygotować w wersji wegetariańskiej, zamieniając mięso na mielony tofu lub ciecierzycę.

Możliwe błędy

  • Zbyt suche klopsiki: Jeśli klopsiki są zbyt suche, może to być wynikiem dodania za mało tłustego mięsa. Upewnij się, że mięso wieprzowe, którego używasz, ma przynajmniej 20% tłuszczu.
  • Rozpadające się klopsiki: Jeśli klopsiki się rozpadają, być może masa mięsna jest zbyt luźna. Dodaj więcej bułki tartej lub dodatkowe jajko, aby masa lepiej się trzymała.
Zdjęcie Klopsiki zalewam jogurtowo-musztardowym sosem! Prażone orzechy dodają kropkę na i #1
Kluczowe Punkty
  • Przepis na elegancki obiad lub kolację z klopsikami wieprzowymi w aksamitnym sosie śmietanowo-musztardowym.
  • Danie łączy kremową śmietanę, musztardę i chrupiące migdały.
  • Klopsiki są delikatne i soczyste, a sos dodaje wyrafinowanego smaku.
  • Idealne z ziemniakami, makaronem lub pieczywem.
  • Szczegółowa lista składników i etapy przygotowania.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną