Jeśli marzy Ci się soczysta, aromatyczna karkówka, która dosłownie rozpływa się w ustach – mamy dla Ciebie sprawdzony przepis, który pokochasz!
Te 3 triki to gwarancja sukcesu!
Sekret tkwi w długim pieczeniu, aromatycznej marynacie z musztardą i prostym, ale skutecznym triku z bulionem. Sprawdź, jak zrobić karkówkę, która zachwyci całą rodzinę!
1. Marynowanie:
W miseczce wymieszaj musztardę, olej, czosnek i przyprawy. Tak przygotowaną pastą dokładnie natrzyj mięso, następnie przykryj i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). To pierwszy krok do sukcesu – dobra marynata to połowa smaku!
2. Pieczenie:
Przełóż karkówkę do naczynia żaroodpornego, podlej połową bulionu i piecz pod przykryciem w 160°C przez około 2,5–3 godziny. Co 40 minut podlewaj mięso resztą bulionu – dzięki temu mięso będzie soczyste i nie przesuszy się w piekarniku! 🍲🔥
3. Finisz bez przykrycia:
Na ostatnie 20 minut odkryj mięso, żeby się pięknie przyrumieniło. Po wyjęciu z piekarnika zawiń karkówkę w folię aluminiową i pozwól jej "odpocząć" przez 10 minut – ten prosty trik sprawi, że soki równomiernie się rozprowadzą, a karkówka będzie idealnie miękka i pełna smaku
Przepis na soczystą karkówkę
Składniki:
-
1,5 kg karkówki (w kawałku)
-
3 łyżki musztardy (najlepiej sarepska lub delikatesowa)
-
2 łyżki oleju lub oliwy
-
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
-
1 łyżka majeranku
-
1 łyżeczka papryki słodkiej
-
sól i pieprz do smaku
-
300 ml bulionu (warzywnego lub wołowego)
Sposób przygotowania:
-
Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj musztardę, olej, czosnek, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Gotową pastą natrzyj karkówkę z każdej strony.
-
Odstaw mięso: Przykryj karkówkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej się marynuje, tym lepiej przechodzi smakiem!
-
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół). Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, podlej połową bulionu i przykryj folią aluminiową lub pokrywką. Piecz przez około 2,5–3 godziny, co 40 minut podlewając resztą bulionu.
-
Na koniec – odkryj! Ostatnie 20 minut piecz bez przykrycia, by karkówka pięknie się zrumieniła.
Z czym podawać?
-
Klasycznie z ziemniakami i buraczkami
-
Na ciepło do obiadu lub na zimno jako domowa wędlina
-
Idealna też do kanapek, na majówkę lub do lunchboxa do pracy.
Macie swoje sekrety na mięciutką karkówkę? Podzielcie się w komentarzach! 💬💡 A jeśli znacie mięsożercę, który pokocha ten przepis – udostępnijcie! 🍖📲