Muffiny ze szpinakiem i serem feta to idealna propozycja na zdrowe śniadanie, przekąskę czy lekką kolację. Te pyszne, wytrawne muffiny są proste w przygotowaniu, a dzięki świeżym składnikom i serowi feta, mają wyjątkowy smak, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Poniżej znajdziesz przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez cały proces.
Muffiny z Szpinakiem i Fetą
Składniki
Suche składniki:
- Mąka pszenna: 250 g
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Pieprz: 1/4 łyżeczki
Mokre składniki:
- Jajka: 2 duże
- Mleko: 250 ml
- Olej roślinny: 100 ml
- Jogurt naturalny: 100 ml
Dodatki:
- Świeży szpinak: 150 g (posiekany)
- Ser feta: 150 g (pokrojony w kostkę)
- Czosnek: 2 ząbki (drobno posiekane)
- Cebula: 1 mała (drobno posiekana)
Przygotowanie
Przygotowanie składników:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do muffinek papierowymi papilotkami lub nasmaruj ją tłuszczem.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: jajka, mleko, olej i jogurt naturalny, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowanie dodatków:
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj posiekany szpinak i smaż przez około 2-3 minuty, aż zwiędnie. Odstaw do ostygnięcia.
Łączenie składników:
- Do mokrych składników dodaj ostudzony szpinak z cebulą i czosnkiem, a następnie delikatnie wmieszaj do suchej mieszanki.
- Dodaj pokrojony w kostkę ser feta i delikatnie wymieszaj, starając się nie rozkruszyć sera zbyt mocno.
Pieczenie:
- Równomiernie rozdziel ciasto między 12 foremek do muffinek, napełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffiny będą złociste i wyrośnięte. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, wkładając wykałaczkę w środek muffina – powinna wyjść czysta.
Podawanie:
- Po upieczeniu, wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez kilka minut. Muffiny smakują najlepiej na ciepło, ale można je również podawać na zimno.
Czas przygotowania i porcja
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
- Liczba porcji: 12 muffinek
- Kalorie na porcję: 180 kcal
Wskazówki i uwagi
- Przechowywanie: Muffiny można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można je również zamrozić na okres do miesiąca.
- Alternatywy: Możesz zastąpić szpinak innymi zielonymi warzywami liściastymi, takimi jak jarmuż czy rukola.
- Dodatki: Świetnie komponują się z pomidorkami koktajlowymi na wierzchu, które dodadzą muffinom dodatkowej słodyczy i koloru.
- Pytania: Czy można użyć mrożonego szpinaku? Tak, ale pamiętaj, aby go dobrze odcisnąć z nadmiaru wody przed dodaniem do ciasta.
- Błędy: Unikaj nadmiernego mieszania ciasta po dodaniu mokrych składników do suchych, aby muffiny nie były zbyt twarde.
Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi doświadczeniami z przygotowania muffinek ze szpinakiem i fetą! Smacznego!
