Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na japoński chleb mleczny „Shokupan”, o którym wspominałam Wam we wpisie dot. warsztatow czekoladowych „Valrhona”. Charakteryzuje się delikatnie słodkawym smakiem i zapachem oraz niezwykle puszystą konsystencją, której nie traci nawet po kilku dniach. Idealny na kanapki, tosty lub na podwieczorek z odrobiną konfitury. Wielbicielom domowych wypieków serdecznie polecam wcześniejsze przepisy na: SKŁADNIKI Japoński chleb mleczny „Shokupan” 280 g mąki pszennej typu manitoba lub mąki W>350 (z zawartością białka powyżej 11-12%) 70 g mąki pszennej typu 450 30 g masła (w temperaturze pokojowej) 20 g cukru 10 g miodu 10 g świeżych drożdży 220 ml mleka …
🍴 Japoński chleb mleczny 'Shokupan' - kruche doświadczenie z Dalekiego Wschodu
- Liczba porcji: 15
- Czas gotowania: 30 min
- Czas przygotowania: 120 min
- Szacunkowy koszt: 12 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 180 kcal
- Tłuszcz: 3,5 g
- Węglowodany: 30 g
- Białko: 5 g
Składniki
- 2 i 1/2 szklanki mąki chlebowej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka suchej drożdży
- 1 i 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki masła, stopionego
Przepis
Japoński chleb mleczny 'Shokupan' to wyjątkowe smakowe doświadczenie prosto z Dalekiego Wschodu. Powszechnie znany i kochany przez Japończyków, ten chleb jest idealny na śniadanie, do kanapek lub jako dodatek do zupy. Już od pierwszego kęsa poczujesz, jak miękkie, puszyste wnętrze chleba roztacza się w ustach, a złocista skórka dodaje mu chrupkości. Ten kruchy i delikatny chleb może stać się podstawą Twojego codziennego menu. Przygotowanie go w domu nie jest trudne, a satysfakcja z pieczenia własnego chleba jest bezcenna. W tym przepisie używamy prostej i dostępnej dla każdego składników, tak żeby każdy mógł cieszyć się smakiem Shokupan'a bez konieczności szukania specjalistycznych produktów. Chleb jest doskonały nie tylko na codzień, ale też na specjalne okazje. Spróbuj go sam, a przekonasz się, jak wspaniały jest smak Japonii!
- Rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku. Dodajemy do nich cukier i odstawiamy na 10 minut, aż zaczną pracować.
- Mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól, a następnie stopione masło oraz mleko z drożdżami. Wszystko razem mieszamy.
- Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.
- Po tym czasie, gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je ponownie i formujemy w kształt bochenka. Przekładamy do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką foremki na keks.
- Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu chleb studzimy na kratce.
