Soczyste, czerwone truskawki na targu przyciągają wzrok i zachęcają do zakupu. Owoce te, spożywane w dużych ilościach, stanowią bazę dla wyjątkowego, naturalnego dżemu truskawkowego. Najważniejsze, że dżem ten nie zawiera ani grama cukru, a mimo to jest słodki i aromatyczny. Pierwszy słoik, jeszcze ciepły, znika zazwyczaj od razu po przygotowaniu, co jest dowodem na jego wyjątkowy smak.
Dlaczego Warto Przygotować Dżem bez Cukru?
Truskawki są konsumowane w dużych ilościach, a zimą czy wiosną, gdy pojawia się ochota na te owoce, naturalny dżem staje się idealnym rozwiązaniem. W przepisie tym nie używa się cukru – sekretem słodyczy jest sok z cytryny, który nie tylko zagęszcza dżem, ale także zachowuje intensywny kolor owoców.
Jak Przygotować Dżem Truskawkowy bez Cukru?
Aby uzyskać idealny dżem, zaleca się wybieranie późnych odmian truskawek – tych o głębokim, purpurowym kolorze. Są one najbardziej aromatyczne i słodkie, co eliminuje konieczność dodawania cukru. Owoce należy dokładnie umyć, osuszyć i odciąć szypułki. Ważne jest, by nie robić tego przed myciem, gdyż truskawki mogą nasiąknąć wodą.
Gotowanie Dżemu – Krok po Kroku
Gotowanie dżemu jest procesem prostym, choć wymagającym cierpliwości. Truskawki z sokiem cytrynowym należy smażyć na małym ogniu przez około 1-2 godziny, mieszając co chwilę, aby uniknąć przypalenia. Kluczem jest powolne odparowywanie wody, co zapewnia odpowiednią konsystencję.
Przepis na Dżem Truskawkowy bez Cukru
Poniższy przepis umożliwia przygotowanie około 1 litra zdrowego dżemu:
Składniki:
- 1,5 kg dojrzałych truskawek
- 1 cytryna
Sposób Przygotowania:
- Cytrynę umyć, osuszyć i przez chwilę rolować na blacie, delikatnie dociskając. Przekroić owoc na pół i wycisnąć sok (około 50 ml).
- Truskawki umyć w zimnej wodzie, odsączyć na sitku i odciąć szypułki. Umieścić je w dużym garnku (3-5 litrów), dodać sok z cytryny i postawić na średnim ogniu.
- Owoce smażyć przez około 1 godzinę, regularnie mieszając. Jeśli owoce zaczynają przywierać, zmniejszyć ogień.
- Sprawdzić konsystencję, nakładając łyżeczkę dżemu na zimny talerzyk. Jeśli jest za rzadki, gotować jeszcze 15-20 minut.
- Gorący dżem przelać do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.
Dżem Gotowy na Zimowe Dni
Po przygotowaniu dżemu, słoiki należy zapasteryzować. Włożyć je do garnka wyłożonego ściereczką, zalać wodą (sięgającą połowy słoików) i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjąć słoiki, odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.
Podsumowanie
Domowy dżem truskawkowy bez cukru to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na zimowe dni. Dzięki prostemu przepisowi, można cieszyć się zdrowym i smacznym dodatkiem do wielu potraw, bez potrzeby użycia cukru. Ten przepis z pewnością zachwyci każdą rodzinę.
