Ensalada de pimientos asados - sałatka z pieczonych papryk

Ensalada de pimientos asados to przede wszystkim aromatyczna i smakowita sałatka, która doskonale komponuje się z letnimi dniami. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs z grilla, ale również jako samodzielne danie. Papryki pieczone w piekarniku zyskują głębszy, bardziej wyraźny smak, a dodatek czosnku, cytryny i oliwy z oliwek podkreśla ten charakterystyczny aromat. Zaletą tego danie jest również łatwość przygotowania - nie wymaga ono dużej ilości składników ani skomplikowanych technik kulinarnych. Dzięki temu jest to idealne danie na szybki lunch czy lekką kolację. Sałatka jest również dosyć zdrowa - zawiera dużo witamin, błonnika, a także zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek. Można ją również dowolnie modyfikować, dodając chociażby ulubione zioła czy dojrzałe awokado. Każdy miłośnik kuchni śródziemnomorskiej czy hiszpańskiej powinien spróbować tej sałatki!

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść papryki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz papryki przez 25 minut lub do momentu, gdy skórka zacznie pękać i brązowieć. Po wyjęciu z piekarnika umieść papryki w woreczku foliowym lub szczelnie zamkniętym pojemniku na 10 minut - ułatwi to późniejsze obieranie.
• Po 10 minutach obierz papryki z naskórka i nasion, a następnie pokrój je na paski.
• Przygotuj sos mieszając razem posiekany czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
• Połącz pokrojone papryki z sosem, dobrze wymieszaj i serwuj.