Smak dzieciństwa z prostym kremem. Ten jeden dodatek robi wielką różnicę!

Ewelina
Desery
24.04.2024 9:58
Smak dzieciństwa z prostym kremem. Ten jeden dodatek robi wielką różnicę!

Składniki

Ptysie to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Ich chrupiąca skorupa i delikatne wnętrze doskonale łączą się z kremową masą budyniową. Dodatek świeżych truskawek wprowadza letni, owocowy akcent, który ożywia tradycyjny smak.

Ten przepis na podłużne ptysie z masą budyniową i truskawkami jest idealny na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po eleganckie przyjęcie.

Składniki na 10 ptysiów

Ciasto parzone:

  • 250 ml wody
  • 100 g masła
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 szczypta soli
  • 4 średnie jajka

Masa budyniowa:

  • 500 ml mleka
  • 4 żółtka
  • 100 g cukru
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

  • 200 g świeżych truskawek
  • Cukier puder do posypania

Przepis

Instrukcje

  1. Przygotowanie ciasta parzonego:

    • W rondlu umieść wodę, masło i sól. Doprowadź do wrzenia.
    • Gdy masło się rozpuści, dodaj przesianą mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia i stworzy gładką kulę.
    • Przełóż ciasto do miski i pozostaw do przestygnięcia na około 10 minut.
    • Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
  2. Pieczenie ptysiów:

    • Nagrzej piekarnik do 200°C.
    • Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj ciasto za pomocą szprycy cukierniczej, formując podłużne kształty.
    • Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż ptysie będą złote i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia!
    • Wyjmij i ostudź na kratce.
  3. Przygotowanie masy budyniowej:

    • Mleko zagotuj z wanilią. Żółtka utrzyj z cukrem do białości, następnie dodaj mąkę ziemniaczaną.
    • Połowę gorącego mleka wlej do masy jajecznej, mieszając, a następnie wlej z powrotem do reszty mleka w rondlu.
    • Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć powstania skórki.
  4. Komponowanie deseru:

    • Ptysie przekrój wzdłuż na pół.
    • Na dolną połówkę nałóż masę budyniową, na to połóż pokrojone truskawki.
    • Przykryj górną połówką i posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Czas przygotowania

  • Przygotowanie: 30 minut
  • Pieczenie: 30 minut
  • Całkowity czas: około 1 godzina

Porcje

  • Ilość: 10 ptysiów

Kalorie i alergeny

  • Kalorie (na porcję): około 300 kcal
  • Alergeny: gluten, jaja, mleko

Wskazówki i uwagi

  • Ptysie najlepiej smakują tego samego dnia.
  • Możesz zamienić truskawki na inne sezonowe owoce, takie jak maliny czy borówki.
  • Masa budyniowa musi być dobrze schłodzona przed nałożeniem na ciasto, aby uniknąć rozmiękczania ptysiów.

Pytania i odpowiedzi

  • Czy mogę użyć gotowego budyniu? Możesz, ale domowa masa będzie miała lepszy, kremowy smak i konsystencję.

Typowe błędy

  • Otwieranie piekarnika podczas pieczenia: Może spowodować, że ptysie opadną. Cierpliwie czekaj, aż będą gotowe.