Przepis na eklery z solonym karmelem. Francuskie ciastka z ciasta parzonego nadziane karmelowym kremem na bazie serka mascarpone.
🍴 Eklery z solonym karmelem - słodka rozkosz w twoim domu
- Liczba porcji: 8
- Czas gotowania: 25 min
- Czas przygotowania: 45 min
- Szacunkowy koszt: 25 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 280 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Węglowodany: 29 g
- Białko: 5 g
Składniki
- Na ciasto:
- 1 filiżanka wody
- 1/2 filiżanki masła
- 1 filiżanka mąki
- 4 jajka
- Na krem:
- 2 szklanki mleka
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- Na karmel:
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki masła
- 1/4 szklanki śmietany 30%
- 1/4 łyżeczki soli
- Na polewę czekoladową:
- 100 g czekolady
- 1/4 szklanki śmietany 30%
Przepis
Kto z nas nie uwielbia francuskich eklerek? Te puszyste, delikatne ciasteczka, wypełnione kremowym nadzieniem i oblane solonym karmelem, są prawdziwym majstersztykiem cukiernictwa. Prezentujemy ci prosty przepis, dzięki któremu bez problemu przygotujesz je w zaciszu własnej kuchni! Eklery to słodkość idealna na deser lub jako przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki solonemu karmelowi, zyskują niepowtarzalny, wyrafinowany smak, który z pewnością zachwyci łasuchów. Choć przygotowanie ich może wydawać się skomplikowane, z naszym przepisem na pewno sobie poradzisz. Pamiętaj tylko o jednym - po włożeniu do piekarnika, nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 15 minut pieczenia, aby eklery pięknie urosły. Ciesz się smakiem Francji bez wyjeżdżania z domu! Na pewno będziesz chciał powtórzyć to doświadczenie kulinarnie raz jeszcze. Smacznego!
- Zacznij od przygotowania ciasta: w garnku zagotuj wodę z masłem. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić od ścianek garnka.
- Schłodź ciasto, a następnie dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dobrze mieszając.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.
- W międzyczasie przygotuj krem: mleko zagotuj z połową cukru. Pozostały cukier utrzyj z żółtkami i mąką, dodaj trochę gorącego mleka, a następnie wlej całość do garnka z mlekiem. Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
- Kiedy krem jest chłodny, przełóż go do rękawa cukierniczego i napełnij nim eklery.
- Na koniec przygotuj karamel: rozpuść cukier na patelni na złoty kolor, dodaj masło, śmietanę i sól. Gotuj, aż wszystko się połączy.
- Polej eklery karmelem i czekoladową polewą (rozpuść czekoladę ze śmietaną). Smacznego!
