Eklery z solonym karmelem

Kto z nas nie uwielbia francuskich eklerek? Te puszyste, delikatne ciasteczka, wypełnione kremowym nadzieniem i oblane solonym karmelem, są prawdziwym majstersztykiem cukiernictwa. Prezentujemy ci prosty przepis, dzięki któremu bez problemu przygotujesz je w zaciszu własnej kuchni! Eklery to słodkość idealna na deser lub jako przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki solonemu karmelowi, zyskują niepowtarzalny, wyrafinowany smak, który z pewnością zachwyci łasuchów. Choć przygotowanie ich może wydawać się skomplikowane, z naszym przepisem na pewno sobie poradzisz. Pamiętaj tylko o jednym - po włożeniu do piekarnika, nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 15 minut pieczenia, aby eklery pięknie urosły. Ciesz się smakiem Francji bez wyjeżdżania z domu! Na pewno będziesz chciał powtórzyć to doświadczenie kulinarnie raz jeszcze. Smacznego!

• Zacznij od przygotowania ciasta: w garnku zagotuj wodę z masłem. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić od ścianek garnka.
• Schłodź ciasto, a następnie dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dobrze mieszając.
• Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.
• W międzyczasie przygotuj krem: mleko zagotuj z połową cukru. Pozostały cukier utrzyj z żółtkami i mąką, dodaj trochę gorącego mleka, a następnie wlej całość do garnka z mlekiem. Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
• Kiedy krem jest chłodny, przełóż go do rękawa cukierniczego i napełnij nim eklery.
• Na koniec przygotuj karamel: rozpuść cukier na patelni na złoty kolor, dodaj masło, śmietanę i sól. Gotuj, aż wszystko się połączy.
• Polej eklery karmelem i czekoladową polewą (rozpuść czekoladę ze śmietaną). Smacznego!