16 października obchodzony jest Światowy Dzień Żywności i Dzień Chleba. Z tej okazji chciałabym zaproponować Wam przepis pochodzący z północnych Włoch, regionu, w którym mieszkam, z Lombardii, a dokładniej z miasta Bellagio nad jeziorem Como. To właśnie nad brzegiem malowniczego jeziora Como możecie rozkoszować się smakiem tradycyjnego ciasta „Torta Miascia”, nazywanego również „panettone dla ubogich”. Ciasto przypomina miękki i wilgotny pudding chlebowy wzbogacony dodatkiem rodzynek, orzeszków piniowych, jabłka i gruszki z wyczuwalną nutą migdałowego likieru Amaretto z lombardzkiego miasta Saronno. „Torta Miascia” jest niezwykłym wypiekiem, nie tylko ze względu na fantastyczny smak i aromat, ale również na to, że wpisuje …
🍴 Autentyczne Włoskie Ciasto Chlebowe - Torta Miascia
- Liczba porcji: 8
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 350 kcal
- Tłuszcz: 15g
- Węglowodany: 45g
- Białko: 10g
Składniki
- 300g suchego chleba
- 600ml mleka
- 80g masła
- 200g cukru
- 4 jajka
- 100g rodzynek
- 100g suszonych moreli
- 100g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka rumu
- Skórka z jednego cytrynowca
- Cukier puder do posypania
Przepis
Torta Miascia to tradycyjne włoskie ciasto chlebowe pochodzące z okolic Como. Wyróżnia się swoim unikalnym smakiem i strukturą. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie starego chleba i owoców, które mamy pod ręką. Główne składniki to suchy chleb, mleko, masło i cukier, do których dodawane są suszone owoce i orzechy dla smaku oraz tekstury. Ta wersja Torta Miascia zawiera rodzynki, suszone morele i orzechy włoskie, ale możesz z powodzeniem dodać dowolne owoce lub orzechy, które masz pod ręką. To ciasto jest doskonałe na deser lub przekąskę zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jednym z kluczowych elementów tego przepisu jest dodatek rumu, który nadaje ciastu wyrafinowany, głęboki smak. Chociaż Torta Miascia jest prostym ciastem, dostarcza niezapomnianych doznań smakowych. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia bogactwa włoskiej kuchni.
- Suchy chleb pokrój na małe kawałki i zalej mlekiem. Pozostaw na 10 minut, aż chleb nasiąknie mlekiem.
- W międzyczasie, w małej patelni, rozpuść masło i dodaj cukier. Gotuj, mieszając, aż cukier zacznie karmelizować się.
- Podgrzewaj piekarnik do 180°C. W dużym misce, połącz namoczone chleb z karmelizowanym masłem i cukrem. Dodaj jajka, rodzynki, suszone morele, orzechy włoskie, cynamon i rum. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj skórkę z cytrynowca.
- Ciasto przełóż do natłuszczonej formy na ciasto i piecz przez około godzinę, aż ciasto będzie złote i chrupiące na wierzchu. Pozostaw do ostygnięcia na kratce, a następnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.
