Kilka miesięcy temu miałam przyjemność spróbować wyjątkowej surówki z kalarepy na imprezie rodzinnej. Jej wyjątkowy smak sprawił, że nie mogłam oprzeć się pokusie, by dowiedzieć się, jak ją przygotować. Teraz ten przepis stał się hitem również w moim domu, a kalarepa z zapomnianego warzywa wróciła na nasze stoły w wielkim stylu.
Kalarepa – nie tylko zdrowa, ale także smaczna
Kalarepa, choć obecnie rzadko wykorzystywana w kuchni, ma wiele do zaoferowania. Nie tylko jest smaczna, ale także pełna wartości odżywczych i witamin. To niskokaloryczne warzywo posiada nawet działanie bakteriobójcze i przeciwnowotworowe, co dodatkowo przemawia za tym, by ponownie docenić jego walory.
Sposobów na przygotowanie kalarepy jest wiele – możemy jeść ją surową, duszoną czy gotowaną. A dzisiaj skupimy się na jednym z najlepszych: surówce z kalarepy.
Przepis na surówkę z kalarepy:
Składniki:
- 2 spore kalarepy bez liści
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- pół pęczka koperku
- pełna łyżka majonezu
- pełna łyżka kwaśnej śmietany (lub jogurtu)
- sól, pieprz ziołowy, szczypta cukru
- łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Sposób wykonania krok po kroku:
1. Przygotuj warzywo
Cienko obierz kalarepę i pokrój ją w cienkie słupki. Sparz wrzątkiem, odcedź i osusz ręcznikiem papierowym. Lekko posól i odstaw na chwilę, by zmiękła.
2. Dodaj składniki
W misce wymieszaj majonez, kwaśną śmietanę (lub jogurt), sok z cytryny, koperek i musztardę. Dodaj słupki kalarepy do miski i dokładnie wymieszaj.
3. Zastosuj przyprawy
Dopraw surówkę pieprzem oraz ewentualnie szczyptą cukru, jeśli jest to potrzebne. Ponownie wymieszaj.
4. Podanie
Jeśli chcesz, schłódź surówkę w lodówce przed podaniem.
Idealne towarzystwo do różnych dań
Ta wyjątkowa surówka z kalarepy świetnie komponuje się z różnorodnymi daniami. Doskonale pasuje zarówno do grillowanego kurczaka, jak i do pieczonych mięs. Jej świeży smak i chrupiąca konsystencja odświeżają każdy posiłek. Jeśli mizeria czy colesław zaczynają ci się nudzić, koniecznie wypróbuj tę przepyszną surówkę – przekonasz się, że kalarepa potrafi być prawdziwą gwiazdą twojego stołu.
