Surówka z czerwonej kapusty

Składniki: pół główki czerwonej kapusty (około 400 g) większa marchew jabłko mała cebula 3-4 łyżki oleju lub oliwy sól i pieprz opcjonalnie sok z cytryny Kapustę oczyść, a marchew i jabłko obierz. Kapusta czerwona jest twarda, dlatego warto zetrzeć ją na dużych oczkach, np. malakserem lub tarką do warzyw (będzie drobniejsza, miękka i soczysta). Jeśli posiekasz kapustę nożem, posyp ją szczyptą soli, ugnieć dłonią i odstaw na 30 minut – puści sok i zmięknie. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach (najlepiej to zrobić malakserem).