Cukinia faszerowna kurczakiem, mozzarellą i pomidorkami

Lekko solimy i odstawiamy na ręcznik papierowy, przecięciem do dołu, na około 20-30 minut. Ponownie wstawiamy do piekarnika, na kolejne 10 minut, aż do roztopienia się sera (lub nieco dłużej, jeśli cukinia jest wciąż twarda). 3-4 cukinie około 500 g piersi kurczaka 250-300 g tartej mozzarelli kilka pomidorków koktajlowym zioła prowansalskie sól, pieprz Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut. Odstawiamy do lodówki na około 20 minut. Po tym czasie cukinie rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po tym czasie obsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju.