Dlatego ugotowałem je zwyczajnie al dente, porwałem na nie ser, posypałem podprażonymi płatkami migdałów, aby dodać element chrupkości, a na koniec polałem solidną porcją dobrej oliwy z oliwek aromatyzowanej odrobiną czosnku, umieszczając gdzieniegdzie gałązki świeżego tymianku. Dzisiejszy przepis to w sumie banalna w przygotowaniu sałatka, chociaż może spokojnie stanowić danie główne; szczególnie jeżeli podamy ją z dobrym pieczywem, na przykład chrupiącą bagietką. Też będzie smacznie, chociaż stracciatella ze śmietanką skrywająca się w serowej skorupce nie ma sobie równych, więc zdecydowanie warto na nią zapolować! SKŁADNIKI 1 pęczek zielonych szparagów 1 burrata garść płatków migdałów kilka gałązek świeżego tyminaku chlust oliwy z oliwek (u mnie aromatyzowana czosnkiem) Szparagi z burratą tworzą tak doskonałą parę, że trzeba podać je w najprostszy możliwie sposób. Szparagi z burratą polecam podać ze szklaneczką dobrze schłodzonego białego wina i spałaszować w dobrym towarzystwie.
