Przepis
Krem z dyni z kurczakiem
Rzadko gotuję zupy, dlatego że brakuje mi czasu na przygotowanie dwudaniowego obiadu ;) Jeżeli bywacie U mnie w kuchni to pewnie zauważyliście że jeżeli gotuję zupę, to taką którą można się najeść :) Właśnie taki jest krem z dyni- szybki, smaczny i syty. Polecam.
Krem z dyni z kurczakiem
Składniki:
600 g dyni pokrojonej w kostkę (używam mrożonej)
1 mała marchew
1 cebula
ząbek czosnku
200 ml mleka kokosowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
300 g piersi z kurczaka
sól, pieprz, szczypta cukru, słodka i ostra papryka
1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
0,5 l wody
2 łyżki oleju
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Przesmażyć na gorącej patelni do zarumienienia. Odłożyć.
Marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać dynię, czosnek i koncentrat pomidorowy. Warzywa delikatnie zarumienić.
Podlać wodą i gotować do czasu, aż dynia i marchew będą miękkie. Pod koniec dodać imbir i mleko kokosowe. Zagotować.
Zupę zmiksować na gładką masę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Wlać do miseczek. Dodać usmażonego kurczaka. Podawać.
Smacznego.
