Wyjmujemy ciasto z lodówki, kroimy w plastry, wałkujemy i wyklejamy wytłoczki w foremce na muffiny, ja mam 12 muffinową ale ciasta tu starczy na około 18. Co potrzebne? 2 cebule posiekane w drobną kostkę 4 łodygi selera naciowego posiekane w drobną kostkę 5 jaj pół szklanki śmietany 12% 2 piersi kurczaka usmażone lub grillowane w ziołach prowansalskich, drobno posiekane natka pietruszki (posiekana) W dużej misce miksujemy jajka i śmietanę, dajemy szczyptę soli, natkę i dalej mieszamy, dajemy ser, kurczaka, a na koniec podsmażone warzywa (powinny lekko przestygnąć, nie wrzucać prosto z ognia bo wszystko się zetnie!) Quiche składa się z “miseczki z kruchego lub francuskiego ciasta i nadzienia z jajek, tartego sera i innych dobroci. szklanka tartego sera (może być więcej) pieprz cayenne (bo ja zawsze na ostro) olej rzepakowy do smażenia Cebulę i seler podsmażamy na patelni z solą, pieprzem i cayenne aż zmiękną a cebula będzie szklista. Jak widać zajmie to razem z godzinę, można jednym miotem zrobić 18 quiche’ów za naprawdę małe pieniądze (około 30zł za całość co nawet nie jest kosztem jednej dużej pizzy z pepperoni). Sól do smaku Margaryne tniemy w małe kosteczki, zasypujemy mąką dajemy sól i wode i w misce wygniatamy rękami aż powstanie zbita plastyczna jednolita masa – czas gniecenia około 5 – 10 min. Quiche stał się bardzo trendy i jest jednym z przysmaków hipsterów stołujących się w drogich kafejkach na mieście. Jest to tanie i łatwe w przygotowaniu danie z nazwą którą ludzie nie wiedzą jak wypowiedzieć – Quiche wypowiada się po prostu “Kiisz. Na zdjęciu dla urozmaicenia na niektóre położyłem z wierzchu kawałek sera brie. Masę formujemy w walec, zawijamy w folię i do lodówki na 15min. Ja mam górny palnik w piekarniku i na ostatnie 3 min wyłączam dół i uruchamiam górę by ładnie spiekło powierzchnię. Zamiast kurczaka można dać boczek w kostkę pocięty i podsmażony, kiełbasę, kabanosy czy nawet w wersji studenckiej parówki.
