Karczek z pończochy

Po 5 dniach mięso wyjąć i włożyć do pończochy, związać na gorze i powiesić w suchym, przewiewnym, ciepłym miejscu. Włożyć do naczynia z pokrywką (np. żaroodpornego) i włożyć do lodówki na 5 dni. Po raz kolejny wykorzystałam sprawdzony wcześniej wielokrotnie przepis na schab z pończochy . Po tym czasie mięso wyciągnąć z pończochy i rozkoszować się jego smakiem. Dwa razy dziennie mięso obracać na druga stronę i odlewać tworzący się płyn. Karczek umyć, dokładnie osuszyć i natrzeć mięso marynatą z każdej strony.