Makaron z kurczakiem, pomidorami i szpinakiem

Składniki: 1 średnia cebula 400 g pomidorów krojonych z puszki 300 g mięsa z piersi kurczaka 200 g świeżego szpinaku 10 suszonych pomidorów z zalewy olej do smażenia 4 łyżeczki suszonego oregano 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki pieprzu 4 ząbki czosnku kilka liści świeżej bazylii 200 g makaronu penne + 1 łyżeczka soli starty parmezan do posypania Cebulę pokroić w drobną kostkę. Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Na patelnię dodać pomidory (z puszki oraz suszone). Danie podawać posypane drobno startym parmezanem i świeżym liśćmi bazylii. Dodać szpinak i smażyć, aż szpinak wyraźnie zmniejszy swoją objętość. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę i wyciśnięty czosnek.