Zdrowy omlet z brzoskwiniami

1 pełna łyżka mąki kokosowej 1 pełna łyżka mąki ryżowej 1 łyżeczka błonnika kokosowego 1 brzoskwinia 1/2 łyżeczki oleju kokosowego do smażenia Banan, jajka, mąki i błonnik kokosowy zmiksować blenderem. Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dość omletów, które często Wam proponuję, ale obok gofrów w zdrowej odsłonie, owsianek, czy koktajli to jedno z moich ulubionych śniadań : ) Brzoskwinie możecie oczywiście zastąpić dowolnymi owocami, ale w sierpniu taka wersja najbardziej mi smakuje : ) Kiedy omlet lekko się zetnie przełożyć na drugą stronę i smażyć na złoty kolor. Omlet na słodko podaję zazwyczaj z kokosowym musem lub 100% masłem orzechowym.