Tort czekoladowo-kawowy z powidłami

Ciasta

28.07.2017 23:55

Tort czekoladowo-kawowy z powidłami

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej! 5 jajek (wielkość L) 140 g jasnego brązowego cukru 100 g mąki pszennej tortowej 50 g ciemnego kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 4 łyżki oleju rzepakowego Całe jajka dokładnie ubić z cukrem na jasną puszystą masę (powinna ona sporo zwiększyć swoją objętość, a trzepaczki miksera będą zostawiały w masie swój ślad). Dodatkowo: 150 ml mocnej kawy (lub 110 ml likieru kawowego plus 40 ml wody) 1 słoiczek powideł śliwkowych 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady Pierwszy blat wyłożyć na paterze, nasączyć 50 ml kawy, przełożyć połową powideł i połową śmietankowego kremu. Składniki na śmietankowy krem: 500 ml śmietanki kremówki 36 % 2 łyżki serka mascarpone (lub 1 fix do śmietany) 1 łyżka cukru pudru 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady Śmietanka i serek mascarpone powinny być schłodzone przez co najmniej 12 godzin w lodówce. Polewa czekoladowa: 4 łyżki cukru 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 3 łyżki kakao 60 g masła 1 łyżeczka żelatyny Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. 5 łyżek kremu odłożyć na bok, do reszty dodać startą na małych oczkach czekoladę, delikatnie wymieszać szpatułką. Ponieważ nasza wersja była przeznaczona również dla dzieci zrezygnowałam z kawowego likieru na rzecz mocnej kawy, więc jej posmak był wyczuwalny, ale nie dominował całości. Boki tortu udekorować pozostawionymi 5 łyżkami śmietankowego kremu i oprószyć czekoladą startą na małych oczkach tarki. Śmietankę ubić z mascarpone do uzyskania gęstego kremu (zbyt długie ubijanie może zwarzyć krem). Przestudzić w tortownicy, a następnie wyjąć i studzić na kratce. Wilgotny czekoladowy tort przełożony kremem śmietankowym i powidłami idealnie sprawdzi się na nadchodzący Dzień Babci i Dziadka. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej.

Po więcej informacji i kontakt z autorem zapraszamy pod adres: http://www.marta-gotuje.pl/tort-czekoladowo-kawowy-z-powidlami/