Pulpety drobiowe z grzybami leśnymi

Pulpety: 500 g mięsa z udek kurczaka (bez skóry i kości) 2 jajka 1 średnia cebula 3 łyżki bułki tartej 1 łyżeczka soli 1/3 łyżeczki pieprzu olej do smażenia Sos grzybowy: ok. 500 g grzybów leśnych sól i pieprz do smaku olej do smażenia (ok. 1,5 łyżki) 2 łyżki śmietany 18% Na patelni rozgrzać olej (tak aby po ułożeniu pulpetów olej zakrywał je w mniej więcej 1/3 wysokości). Kiedy wyraźnie zmniejszą swoją objętość wymieszać ze śmietaną i dusić na małym ogniu, pod przykryciem jeszcze ok. 15 minut. Smażyć po kilka minut z obu stron na średnim ogniu. Mokrą ręką formować małe pulpety (z podanej porcji wyszło mi ok. 20 sztuk). Mięso z udek kurczaka można kupić gotowe odkostnione lub samodzielnie usunąć kości i skórę.