Topinambur czyli słonecznik bulwiasty to roślina z Ameryki Północnej, która powoli rozprzestrzenia się po całym świecie.
Jadalne bulwy mają kształt pofałdowanych ziemniaków o różnych kolorach. Roślina ta zawiera dużo wartości odżywczych. Przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu. Jest polecana dla diabetyków i dla osób po chemioterapii. Pamiętajmy, że nie warto obierać bulw ze skórki – pod nią znajduje się najwięcej związków odżywczych.
