Beza przepis to słodki wyrób cukierniczy wykonany z masy białek z kurzych jaj oraz cukru pudru. Piana zrobi się wtedy rzadka i bezy z niej nie wyjdą. Nie przejmujcie się, że nawet używając ciągle tego samego przepisu one nigdy nie wychodzą takie same. Bezy pieczemy w piekarniku (najlepiej z termoobiegiem) w temperaturze 140 stopni przez 50-60 minut. Zapraszam do zapoznania się z moim przepisem i nauki wyrabiania idealnej bezy. Gotowe bezy powinny być chrupiące z wierzchu, ale piankowe lub klejące w środku. Musimy uważać aby białka się nie zważyły (zaczną podchodzić płynem). Jeżeli bezy wychodzą kremowe a nie śnieżnobiałe należy obniżyć temperaturę piekarnika. Gdy białka się lekko spienią, dodajemy szczyptę soli. Gdy tak się stanie cały proces trzeba zaczynać od nowa.
